喝硬水有什麼好處 ?

“硬水”和“軟水”，這兩個詞很多人聽起來耳熟，但恐怕沒多少人清楚其中的概念，由一知半解而演生出來的“恐硬症”，怕也不少。 例如，有位朋友的丈母娘就很怕喝硬水，擔心會喝出結石病來。

其實水的硬度是指水中鈣、鎂離子的濃度。 天然水，特別是地下水，多少含有一些鈣、鎂離子。 這些離子有些是以碳酸氫鈣或碳酸氫鎂的形式存在，將水燒沸，碳酸氫鹽變成碳酸根，不溶性的碳酸鹽就沉澱下來。 簡單來說，就是形成了水垢。 不用擔心喝了未煮開的水，水垢會結在肚子裡，把腸子弄成斑斑點點，因為人體體液中有大量碳酸氫鹽，確保不會沉澱出碳酸鹽。

但是，水里面鈣、鎂離子的濃度太高了會有很多其他問題。 鈣和鎂離子能與肥皂作用，生成不溶性的硬脂酸鹽，影響肥皂的去污能力；而鍋爐用水如果含有太高濃度的鈣鎂鹽，會在鍋爐內壁上結成水垢，降低鍋爐的熱導率；用這種水燒菜泡菜，都會因水垢的析出影響口味。

有必要給水里面的鈣、鎂離子的濃度定一個標準，如果太高就不適合做生活用水。 用水中碳酸钙含量可以来计算水的硬度，1PPM为一个硬度单位，代表1毫克/升的碳酸钙含量。用水中碳酸鈣含量可以來計算水的硬度，1PPM為一個硬度單位，代表1毫克/升的碳酸鈣含量。 一般認為，高於170PPM就可稱為硬水，而低於80PPM的水稱為軟水。 我國最新的《生活飲用水衛生標準》規定的硬度標準是450PPM。 資料顯示，北京自來水的硬度一般在300PPM到600PPM。

但並不是所有的硬水在煮沸後都會析出水垢，因為鈣鎂離子還可能以硫酸鹽或氯化鹽的形式存在。 它們在加熱後是不會發生化學變化的。 因此這種硬水叫做永久性硬水———你沒法通過家常手段除去其中的鈣鎂離子，而前面說到的由碳酸氫鹽引起的硬水就叫暫時性硬水。

其實，鈣和鎂都是人體所必需的礦物質。 鈣是骨骼的重要組成部分，而鎂則是神經系統正常運行所不可缺的。 但礦物質補過量也會有問題。 鈣過多了會妨礙其他礦物質的吸收，而鎂攝入過多會造成鎂中毒。 因此我們需要計算可能攝入的鈣鎂總量。

按北京自來水的硬度上限，600毫克/升的碳酸鈣含量計算，如果一天喝2升水，那麼鈣鎂的總攝入量還不到600毫克，而且這還是假設你喝的水都是永久性硬水。 按照營養學領域研究的結果，每天即使分別攝入鈣鎂1000毫克，都問題不大。 一般情況下，喝硬水不會造成鈣鎂中毒，更不會造成結石，大可放心喝———如果不在意硬水所帶來的不便和口感不適。

如果該地區的硬水大大超過國家標準，如到達1000PPM以上，而你平時的飲水量又比較大，那麼為了安全起見，確實應該考慮先將硬水軟化了再喝。


2008-09-02 12:17:43 補充：
據新華社電芬蘭研究人員發現，飲用硬水能夠降低心血管疾病的發病率，有益人體健康。 研究人員在全芬蘭調查了1.9萬名心髒病患者發現，在水質較硬的芬蘭西部和南部地區，其心髒病患者的發病率遠低於水質較軟的北部和東部地區。 也就是說，飲用水的水質越軟，該地區心髒病的發病率就越高。 但研究人員目前還沒有弄清楚究竟是哪種礦物質起到了保護心臟的作用。

2008-09-02 12:19:15 補充：
BB 不適合喝硬水, 保加利亞兒科專家瑪斯拉爾斯卡指出，對於嬰幼兒來說，每升水中的礦物質含量不宜超過100毫克，其中鈉要低於20毫克，氟要低於1.5毫克。

2008-09-02 12:21:57 補充：
日常生活中所說的礦泉水，其礦物質含量一般為500PPM.