請問芝士焗龍蝦果隻叫咩芝士啊?

一般酒樓 / 小餐廳做芝士焗龍蝦時, 用嘅無錯係 "加工車打芝士(Processed Cheddar)", 例如卡夫芝士. 但卡夫芝士係經過加工, 唔耐熱兼快燶, 所以佢地通常係焗熟咗隻龍蝦後, 再放芝士上面, 再烤溶 d芝士就算數. 食起上嚟無咁香.
正宗 / 高級餐廳做嘅芝士焗龍蝦 (Lobster Thermidor), 係會用 "柏馬森芝士 (Parmesan Cheese)" 加 "水牛芝士(Mozzarella Cheese)" 做嘅. 佢哋會將 d 芝士混入個汁內, 淋上d生龍蝦度一齊焗. 又香又入味, 完全不可同日而語!
"柏馬森芝士 (Parmesan Cheese)" 同 "水牛芝士(Mozzarella Cheese)" 在 Taste(百佳), City Super 同 360都有得賣.
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如你要正宗Lobster Thermidor 食譜請 email我.

芝士焗龍蝦用的是車打芝士，百佳有得賣，$36.2。

圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/120713_l.gif

芝士焗龍蝦果隻叫咩芝士, 超級市場有得賣... 叫卡夫芝士