求奶黃千層糕食譜 ~~20分

以下係奶皇千層糕ge 食譜:
材料&做法分開咗二部分...

一.麵包材料:

麵粉 200g ,發粉 2g
糖 2湯匙
油 1湯匙
鮮奶 100ml
乾酵母 3g ,鹽少許 ,溫水 30ml


二.奶皇材料:

吉士粉 30g
糕粉 30g
糖 40g
鹹蛋黃 2隻(先煮熟,再搓爛)
雞蛋黃 2隻
鮮奶 60ml
椰子絲 30g
牛油 30g (煮溶)


麵包做法:

先將麵包材料(5)加咪一齊,靜待10分鐘待用
再將麵粉+發粉過篩,加入糖,慢慢加入酵母水及鮮奶,把粉團搓至完全沒有乾粉,最後加入油搓至光滑
將粉團放入盤內用濕布蓋上,靜待60分鐘


奶皇做法:

雞蛋黃同鮮奶搞勻,然後將所有材料加入,搞至完全混合
千層糕做法:

發酵完後,將麵團拎出,略為再搓,分成4份,然後用木棒碌平
用一個長型糕盤,放上牛油紙,放下一份麵皮,再加上適量奶皇餡,如此類推直至頂層係麵包皮為止,千層糕等5分鐘後再蒸(目的令包可以鬆軟d)
大火蒸30分鐘,待糕放涼後切成小件,咁就做好啦!!!



P.S.如果你鐘意有咬口可以加欖仁,松子,糖冬瓜等...



個人經驗...

Hope can help you^^

奶皇千層糕

麵包材料:

麵粉 200g ,發粉 2g
糖 2湯匙
油 1湯匙
鮮奶 100ml
乾酵母 3g ,鹽少許 ,溫水 30ml
奶皇材料:

吉士粉 30g
糕粉 30g
糖 40g
鹹蛋黃 2隻(先煮熟,再搓爛)
雞蛋黃 2隻
鮮奶 60ml
椰子絲 30g
牛油 30g (煮溶)
麵包做法:

先將麵包材料(5)加咪一齊,靜待10分鐘待用
再將麵粉+發粉過篩,加入糖,慢慢加入酵母水及鮮奶,把粉團搓至完全沒有乾粉,最後加入油搓至光滑
將粉團放入盤內用濕布蓋上,靜待60分鐘
奶皇做法:

雞蛋黃同鮮奶搞勻,然後將所有材料加入,搞至完全混合
千層糕做法:

發酵完後,將麵團拎出,略為再搓,分成4份,然後用木棒碌平
用一個長型糕盤,放上牛油紙,放下一份麵皮,再加上適量奶皇餡,如此類推直至頂層係麵包皮為止,千層糕等5分鐘後再蒸(目的令包可以鬆軟d)
大火蒸30分鐘,待糕放涼後切成小件,即成
如身有糖冬瓜,但臨時整,所以無加!!鐘意有咬口可以加欖仁,松子仁等