中國有什麼飲食禁忌??

紅酒兌雪碧混搭傷胃　
　 近年來，酒加飲料的“混搭”風正在興起。最常見組合是紅酒加雪碧、威士忌加冰紅茶、啤酒加可樂等等。但這種新的飲酒時尚卻能增強酒精對胃的傷害，為患胃病留下隱患。

調查顯示，20至30歲的年輕人中，有近9成人表示對這種混搭酒很感興趣。“有些酒太嗆人了，加點飲料口感更好。”經常泡酒吧的梁先生最喜歡紅酒加雪碧。他聽說酒里加飲料能稀釋酒精濃度，可是喝了幾次他卻覺得比以往醉得更厲害。

“這是因為加入飲料的酒口感較好，人會不自覺地增加攝入量，從而導致酒精攝入過量而造成傷害。”東藥健康俱樂部諮詢醫生說這種新的飲酒時尚並不健康，不要經常飲用這種勾兌酒。飲料中的二氧化碳會“助紂為虐”，在胃裏放出的二氧化碳氣體迫使酒精很快進入小腸，小腸吸收酒精的速度比胃要快得多會加大傷害。而且酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內，造成傷害。

2008-08-28 11:44:02 補充：
食用4種蔬菜易中毒
　 四季豆最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。

鮮蠶豆鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。

金針菜金針菜的有毒物質秋水仙鹼進入人體後，會使人嗓子發幹、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

鮮木耳鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。(來源：大洋網)

食物的配伍是指有選擇地將兩種或兩種以上的食物配搭起來應用。配伍合理，可以起到增強食物的效用和可食性，例如百合燉雪梨糖水中的百合與雪梨配合使用可加強它們清肺熱、養肺陰的功效。但是配伍不當，則會產生不良作用，這就是食物的配伍禁忌，民間常稱為「 忌口 」。

「 忌口 」是中國傳統飲食文化的重要內容之一，是古代醫家或養生家根據當時的哲學思想，並結合個人的實踐經驗所總結出來，有些認識在今天仍有參考意義，但有些則存有爭議，有待進一步研究證實，例如豬肉是否忌配烏梅，蜂蜜是否忌配蔥，鴨肉是否忌配豆豉等。

值得注意的是，中國食療提倡的飲食禁忌是包括廣義和狹義兩種概念，廣義的飲食禁忌是指進行食療養生時要兼顧不同的體質、年齡、性別、地域、季節、時間等各方面因素、並且結合食物的四氣、五味、功效作用等理論，來決定飲食的配伍禁忌。狹義的飲食禁忌是指「 病中食忌 」，可見以下幾類︰





1.
寒證︰忌食寒涼、生冷的食物，例如苦瓜、凍西瓜、雪糕等。

2.
熱證︰忌食溫燥傷陰食物，例如羊肉、辣椒、白酒等。

3.
虛證︰忌吃耗氣損津膩滯難消化的食物，例如肥肉、油炸食品、芋頭、蟹等。

4.
實證︰例如水腫忌吃過鹹的食物。

另外，還有「 發物 」忌口的論述，所謂「 發物 」，是指能引起舊患復發，新病增重的食物。常見的「 發物 」有鵝肉、豬頭、雞頭、鴨頭、牛肉、雞蛋、鴨蛋、鯉魚、蝦、蟹、竹筍、豆芽、茄子、芒果、荔枝、酒等。根據中醫理論認為，這些食物容易動風生痰，發毒助火，因此對於皮膚病、哮喘、紅斑狼瘡、慢性胃炎的患者是屬於禁忌的。

中醫食療是注重從宏觀上對自然、人體、食物進行整體認識和調節，重視食物的性味，功效與大自然變化以及個人差異的關係，從而認識到食物可以調理身體，飲食應該因人、因地、因時而異。

欲了解有關飲食在風俗文化上的禁忌，歡迎瀏覽本院專題「中國食文化與八大菜系」。

圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif


2008-08-28 14:02:25 補充：
中國飲食禁忌很多，各種養生書籍均有論述。據《論語．鄉黨》記載，孔子對飲食就非常講究，如糧食腐變、魚肉變質，食物顏色不正常，氣味異常，烹調不當，不到節令的食物等，他都不吃。中醫學還特別強調病中要忌口，如陽虛、寒性疾病，忌生冷寒涼食物，陰虛、熱性疾病，忌辛熱之物等。具體而言，若浮腫尿少，則忌食過鹹；冠心病，忌食肥肉、動物內臟；瘡瘍、皮膚病忌食魚、蝦膻腥和辛辣食品等等。此外，食物性味不同，特性相反者，也不能同時食用，這方面古人也積累了豐富的經驗。

广东人就最怕叫七味菜.
其他的地方我知道新疆维吾尔自治区就不可以把葡萄和水一起吃,因为那样会肚疼的.
另外也有一些民间智慧说有些食物跟另一类食物会有相冲,不可以一起吃的.就像菠菜和豆付就一定不可以一起吃,会令蛋白质钙化而生肾石.