1 白灼生蠔的食譜
2 蠔有什麼食法
about蠔...
2008-08-28 5:44 pm
回答 (2)
2008-08-28 6:18 pm
✔ 最佳答案
1 白灼生蠔的食譜:將 生蠔洗乾淨, 用粗鹽, 豆粉醃下, 再沖水. 煮沸水, 加二片姜, 蔥, 少許白酒, 下生蠔, 5 mins 即可. 可配chili + 豉油食.
2 蠔有什麼食法:
生食, 炸, 姜蔥, 煎, 白灼, 燜, 保粥,
2008-08-29 2:29 am
還有一種煮法叫'砵酒焗'，效果是有酒香和不會太韌，以於說燜會不會是說蠔豉呢，如果用新鮮的蠔來燜就似乎太浪費了，會令蠔失去原味和較韌。
還有一種叫金蠔，要用曬了２－３日的蠔來略煎香，加少量酒（可隨個人喜愛選擇，以玫瑰露或砵酒最佳）。
還有一種叫金蠔，要用曬了２－３日的蠔來略煎香，加少量酒（可隨個人喜愛選擇，以玫瑰露或砵酒最佳）。
收錄日期: 2021-04-13 16:01:01
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