用茄汁炒米粉上色問題
回答 (2)
2008-08-28 6:05 pm
✔ 最佳答案
炒米粉要吃到茄汁味 & 上到色, 就要茄汁 + 茄羔, 先加油，少少蒜茸 + 茄羔爆香, 加 配料 (e.g. 火腿, 旦絲) , 加 米粉炒, 下茄汁 (先將茄汁+ 煻+ 水+ 少許鹽 + 豉油攪匀), 炒勻, 加少許麻油, 即可.
2008-08-28 4:53 am
下次去買一合茄羔回來．不是茄汁，茄羔要先放入鑊加油，少少蒜茸炒香，盛起．
差不多炒好米粉才加上茄羔撈勻．
差不多炒好米粉才加上茄羔撈勻．
收錄日期: 2021-04-25 20:23:01
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