乾炒三絲意粉的菜譜

我和姐姐平日都吃清淡、多菜少肉、少油鹽的食物，現在我們給你既簡單容易做又好味的意大利麵食譜作為參考：

乾炒三絲意粉
材料：
意大利扁麵 或 幼意大利粉(2人份量)
紅蘿蔔（三至四條）
冬菇（７至８朵）
紹菜(黃芽白)絲 或 椰菜絲 (一碗)
橄欖油/牛油 (適量)
鹽、米酒(紹酒) 及胡椒粉 (適量)
生薑 (三至四片各切成 2 cm 厚度 )

1. 先將紅蘿蔔（三至四條）和冬菇（７至８朵）洗乾淨切絲，然後連同生薑 (一至兩片各切成 2 cm 厚度 ) 放在已落了少許食鹽、胡椒粉、米酒(紹酒)、食油（可不加入也行）的碟子裏拌勻，然後放在電飯煲或鍋子，隔着凍水（不用燒熱水才放入去) 來蒸熟。若果用炒的方法，必須落１至２湯匙的食油再加少許凍水來炒熟。

2. 燒一鍋熱水，滾後將意大利扁麵 或 幼意大利粉放入鍋子內加鹽煮至熟透，之後倒進篩子裏用冷水沖一沖，過冷河。

3. 在鍋子裏加入適量橄欖油/牛油，燒熱後放入紹菜(黃芽白)絲 或 椰菜絲 (一碗)、生薑 (一至兩片各切成 2 cm 厚度 ) 再加少許凍水來炒熟。

4. 放入煮過的意大利扁麵 或 幼意大利粉、紅蘿蔔絲、冬菇絲，以１茶匙食鹽調味來拌勻炒熟，便可上碟食用了。

希望這些令你食得健康d 和可幫到你啊！