想知道各種維他命 例如ABCDE
既受熱程度係幾多
有冇人有呢D資料????
維他命 受熱程式
2008-08-27 9:27 pm
回答 (1)
2008-08-30 6:34 pm
✔ 最佳答案
現有13種維他命, 有水溶性及油溶性二種. 因各有不同化學結構, 與氧氣氧化程度不同, 很難說多少, 但一定有lose. 在煮食時, 因煮食時間, 方法(蒸, 炸, 炒等), 用明火, 微波等, 及與.其他東酉混合有不同pH, 太多variables了, 可以說vitamins loss可由10%---90% 不等. 最佳生吃, 所以水果必含有豐維他命.
收錄日期: 2021-04-13 16:00:39
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080827000051KK01225