同上
次次整蛋糕到好多粒粒!
thx!~
點樣開魚膠粉先可以整到冇粒粒？
2008-08-26 10:12 pm
回答 (4)
2008-09-04 3:15 am
我不認同第一位回答者的答案，你不要依照第一位回答者所說要加入麵糊，因為加入麵糊後，就會令魚膠粉的膠質流，這樣就等於「落左魚膠粉都等於無落」，就無謂浪費自己材料。
你應該將魚膠粉加入凍水攪圴，攪到無晒粒，再放入微波爐叮，叮４０秒後，再攪多幾下就一定無粒。
注意：魚膠粉一定要用凍水攪，如果用熱水就會起粒。
2008-09-03 19:15:54 補充：
※請把我選為最佳解答
你應該將魚膠粉加入凍水攪圴，攪到無晒粒，再放入微波爐叮，叮４０秒後，再攪多幾下就一定無粒。
注意：魚膠粉一定要用凍水攪，如果用熱水就會起粒。
2008-09-03 19:15:54 補充：
※請把我選為最佳解答
參考: 個人經驗
2008-08-28 1:23 am
有個好簡單的方法，我都係咁做
將要用的魚膠粉份量放到碗中
加水（令混合物呈水狀）
放入微波爐「叮」
時間因份量而異，一般我都係每「叮」３０秒睇一次
未溶哂就用羹匙「絞一絞」，「叮」到溶哂就OK
＊溶哂既話混合物會變得好清
將要用的魚膠粉份量放到碗中
加水（令混合物呈水狀）
放入微波爐「叮」
時間因份量而異，一般我都係每「叮」３０秒睇一次
未溶哂就用羹匙「絞一絞」，「叮」到溶哂就OK
＊溶哂既話混合物會變得好清
2008-08-27 1:24 am
其實你應該買魚膠片,,
你可以到天水圍嘅嘉湖銀座或新北江嘅'take a bake'烘焙材料店,,
魚膠片都係$15,,
而整法如下:
1.以冷水每片獨立浸軟約5-7分鐘,渣乾水份,放於器皿中隔熱水座溶或以微波爐用低溫加熱20秒至溶化。
魚膠粉~~用冷水浸泡,放於器皿中隔熱水座溶
2008-08-29 11:34:19 補充：
魚膠片都係$15
(p.s一份3,4塊$15)
你可以到天水圍嘅嘉湖銀座或新北江嘅'take a bake'烘焙材料店,,
魚膠片都係$15,,
而整法如下:
1.以冷水每片獨立浸軟約5-7分鐘,渣乾水份,放於器皿中隔熱水座溶或以微波爐用低溫加熱20秒至溶化。
魚膠粉~~用冷水浸泡,放於器皿中隔熱水座溶
2008-08-29 11:34:19 補充：
魚膠片都係$15
(p.s一份3,4塊$15)
參考: Take a ”BAKE”烘焙材料店嘅食譜
2008-08-26 10:24 pm
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif
開魚膠粉應該係用凍水開勻之後再用熱水座溶，開魚膠粉時可以落少量糖一齊開會好 d. 同麵糊混合時先將少量麵糊加入魚膠水到攪勻再倒回麵糊到混合，因為麵糊較凍如一次過倒落麵糊到會較易起粒粒架!!
收錄日期: 2021-04-13 16:00:28
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080826000051KK01426