鮮芒蜜桃醬汁湯丸
材 料 :
糯 米 粉 40 克
芒 果 肉 100 克
罐 裝 水 蜜 桃 100 克
罐 裝 水 蜜 桃 糖 漿 50 毫 升
香 檳 50 毫 升
水 適 量
做 法 :
1. 糯 米 粉 過 篩 入 中 , 逐 少 加 入 水 拌 搓 成 柔 軟 粉 糰 , 再 搓 大 小 適 中 的 湯 丸 。
2. 煲 滾 水 , 放 入 湯 丸 , 烚 至 浮 起 , 待 1 分 鐘 後 , 撈 起 , 放 入 冰 水 中 冷 卻 , 瀝 水 。
3. 芒 果 肉 、 水 蜜 桃 、 糖 漿 及 香 檳 置 攪 拌 機 中 充 分 攪 勻 , 冷 凍 後 伴 以 湯 丸 同 食
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芒果梳乎里
材 料 : 麵 粉 1 1/2 安 士
牛 油 1 安 士
鮮 奶 4 1/2 安 士
蛋 黃 4 隻
芒 果 ( 攪 爛 ) 1/2 杯
橙 酒 1 湯 匙
蛋 白 4 隻
幼 砂 糖 2 安 士
糖 粉 少 許
做 法 :
1. 麵 粉 及 牛 油 拌 勻 , 加 入 已 煮 熱 之 鮮 奶 中 煮 至 幼 滑 , 再 加 蛋 黃 、 芒 果 及 橙 酒 邊 攪 邊 煮 至 糊 狀 成 蛋 奶 糊 。
2. 蛋 白 打 至 起 泡 後 加 砂 糖 再 打 至 光 身 及 企 身 , 加 入 蛋 奶 糊 輕 手 攪 勻 。
3. 把 梳 乎 里 分 別 盛 於 9 個 已 塗 抹 牛 油 及 灑 糖 粉 之 焗 盅 內 , 大 概 八 分 滿 。 後 置 已 預 熱 10 分 鐘 之 200 度 焗 爐 焗 20 分 鐘 , 出 爐 後 面 灑 糖 粉 即 成
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