點樣整蛋糕...

我有兩個蛋糕食譜比你揀：

做蛋糕應準備的工具：
1.雖要一個打蛋機(手提式的打蛋機)
2.做生日蛋糕是雖要焗爐
3.要一個入爐蛋糕模 (6吋)

海綿蛋糕：

材料：
雞蛋‧‧‧‧‧2隻
糖‧‧‧‧‧50克
麵粉‧‧‧‧‧125克
溶化牛油‧‧‧‧‧10克
蛋糕油(乳化劑)‧‧‧‧‧5克

做法：
1. 焗爐預熱攝氏180度。
2. 雞蛋，糖，麵粉，蛋糕油用打蛋機打6分鐘。
3. 其後加入溶化牛油，用匙羹攪圴。
4. 倒入蛋糕模，放入已預熱的焗爐，用攝氏230度焗20分鐘便成。

木糠蛋糕：

材料：
淡忌廉‧‧‧‧‧500克
煉奶‧‧‧‧‧3湯匙
馬利餅‧‧‧‧‧5塊

做法：
1. 馬利餅用打蛋機打碎，備用。
2. 淡忌廉先打兩分鐘。
3. 把煉奶加入淡忌廉內。
4. 把已加入煉奶的淡忌廉再打2分鐘。
5. 把4湯匙淡忌廉放在蛋糕模的底部，再平均將1湯匙餅碎放在淡忌廉上面。
6. 再放4湯匙淡忌廉在之前的餅碎上，再平均將1湯匙餅碎放在淡忌廉上面，如此類推。(最底和最面的一層都要是淡忌廉。)

2008-09-03 20:34:01 補充：
※請把我選為最佳解答

Happy birthday to your Daddy


唔駛焗爐
豆奶芝士餅
材 料 ： 豆 奶 100 毫 升
　 　 　 忌 廉 芝 士 125 克
　 　 　 鮮 忌 廉 175 毫 升
　 　 　 消 化 餅 碎 50 克
　 　 　 雞 蛋 1 隻
　 　 　 牛 油 5 克
　 　 　 糖 粉 1/2 湯 匙
　 　 　 魚 膠 粉 1/2 湯 匙
　 　 　 熱 水 50 毫 升
　 　 　 士 多 啤 梨 1 粒
做 法 ：
1. 忌 廉 芝 士 置 室 溫 下 溶 解 至 軟 身 ； 雞 蛋 拂 成 蛋 液 ， 加 入 糖 粉 與 忌 廉 芝 士 拌 勻 。
2. 魚 膠 粉 加 熱 水 開 溶 ， 拌 入 豆 奶 、 鮮 忌 廉 及 （ 1 ） 料 。
3. 消 化 餅 碎 加 牛 油 拌 勻 ， 放 蛋 糕 模 內 壓 平 ， 倒 入 （ 2 ） 料 雪 至 凝 固 ， 取 出 ， 伴 以 已 洗 淨 的 士 多 啤 梨 便 可

http://recipe.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1270412

芒果mousse cake (posted by tinhei)

餅底:
消化餅 150克
牛油 60克

餅底做法:

1. 先將消化餅壓碎,加入溶化牛油拌勻
2. 放入杯內壓實,雪凍待用(亦可放入20cm模內)

餅餡:
A料:魚膠粉12克,橙酒及清水各24克
B料:砂糖及清水各10克
C料:雞蛋黃1隻,雞蛋半隻,砂糖30克
D料: 芒果2個,甜忌廉100克,淡忌廉100克

餅餡做法:

1. 先將芒果壓成芒果蓉(但我唔會整得好蓉,有小小口感)
2. 甜忌廉及淡忌廉打發起,放在雪櫃內待用
3. 將A料混合,放小盆內坐於熱水上攪至軟化
4. 將B料混合,煮滾
5. C料混和打勻,混合B及C料再打至呈乳白色
6. 加入芒果蓉及A料一起攪勻
7. 再加入已打發的甜,淡忌廉攪勻成餅餡(加入時輕手一點)

取出餅底,將餅餡倒入雪凍即成

* 唔用餅底,用海綿蛋糕亦得

整芒果椰汁西米凍餅la!好容易

預備:

清蛋糕一片
西米大半杯
芒果4 隻
椰汁270 毫升
魚膠粉4 湯匙
熱水半杯
黃糖 (brown sugar)5 湯匙

製作:

1.將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。

2.將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。

3.魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。

4.焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。

5.凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。

希望你選我為最佳答案la!

第一次做蛋糕開始應準備好工具

1.雖要一個打蛋機 (初學的話手提式的打蛋機以可以)

2.做生日蛋糕是雖要焗爐的 (初學的話買二百幾蚊一個哪些也可以)

3.要一個入爐蛋糕模 (尺寸可除個人喜歡~~ 6吋 or 8吋......)


現在開始教你做生日蛋糕吧!

一個生日蛋糕另先要焗好一個海綿蛋糕，待放涼...

蛋糕放涼後，可以開始打忌廉，待用...

將放涼了的蛋糕切開三片，將第一片放底，紋上一層忌廉，加小許生果，

再將第二片蛋糕鋪上+忌廉+生果，再鋪上最係一片蛋糕，將整個蛋糕用忌廉紋上...(紋上整個蛋糕這個部份多做才會有好成果)



海綿蛋糕做法 : (一個6吋的份量)

材料: 雞蛋 2隻

糖 55g

麵粉 55g

牛油 25g (牛油要坐溶，成流質狀態，用微波爐叮10秒，大約叮兩次十秒已ok)


做法: ＊先要開180度火力，預熱焗爐

1. 雞蛋和糖用打蛋機打至全起

2. 其後用手輕輕加入麵粉 (這個動作不要攪太久)

3. 加埋已溶的牛油混合

4. 倒入蛋糕模，放入已預熱的焗爐，用180度火力焗

5. 焗大約20至30分鐘便成


＊＊秘訣＊＊

1. 盤一定要乾淨，如有水、有油，雞蛋是不能打得全起的

2. 蛋太凍亦都有可能打不起 (用室溫最好)

3. 麵粉唔好一次過落晒，最好分兩至三次落，同埋要用手攪，＊一定唔可以用打蛋機

打忌廉方法 :

忌廉大約250g (隨個人喜歡吃忌廉的程度)

用打蛋機打起，至滑身，批餅狀...＊這個要小心，很容易會打過頭的

＊＊同樣盤一定要乾淨，如有水，有油，亦都打不起


初次做如失敗了也請不要灰心啊!
只要多做，多練習，一定會做得好的...