我想問 ：『可吾可以用平時食既飯攞黎做壽司??』

(1) 梗係得啦,唔通平時飯攞黎做壽司會爆炸咩~
但口感上一定無珍珠米咁軟囉~

(2)珍珠米可以o係超市買架~~但如果你只係做一兩次既話,
你用返平時d米啦~~~如果唔係d珍珠米之後唔用,會壞架~~
(我之前就係d米壞哂,浪費左)

(3)街市,超市都有!

(4)太卷壽司

壽司飯材料： 日本壽司米/雙羊百搭米 300克 壽司料：

水 500-550毫升 蚧 4條

壽司用紫菜 4 片 青瓜 1/4條

調味料：日本壽司醋 75毫升 醃黃蘿蔔 1/4條

糖 1 1/2-2湯 鳴戶卷 1/2條

鹽 3/4 茶匙 日本芥辣 1 茶匙



1. 壽司飯製法：米洗凈，加水熟。壽司飯快要熟時，加入調味料，拌勻。取出冷卻待用。

2. 預備餡料：青瓜洗淨、切開、去觚及切成幼條。

蚧柳：解凍、拆去裝紙及切成兩條。

醃黃蘿蔔、鳴戶卷切成長幼條。

3. 製作太卷壽司：把紫菜放在壽司蓆上，塗上一層壽司飯，排放料，將壽司 蓆捲成圓條形，切成6-8段，便可食用。

4. 可伴以麵鼓湯、壽司鼓油及日本芥辣同食。



腸蛋卷壽司

材料 :香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙

做法 :

1.將香腸放下滾水中,收慢火焗浸至脹大及鬆身,約8分鐘,烈可用猛火煮

2. 雞蛋打勻.將生粉與2湯匙水拌勻,入蛋料中,少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮

3. 將壽司紫菜平放檯上,均勻鋪下薄蛋皮,再放上香腸,捲起. 以少許蛋白封口,切成少段放碟上即成.



壽司

材料:壽司米3杯 白醋3杯 細白糖1杯 甜豆腐皮10張 海苔片2張 小黃瓜2條 蛋3個 草蝦6條 魚卵4大匙 蟹肉6條 芥茉酌量 沙律醬少許 黑白芝麻酌量

製法:

1.壽司米以7分水煮熟，稍涼後，加入白醋及糖攪拌均勻.放涼

2.豆皮壽司是以微甜豆腐皮，將壽司飯填入，再撒些黑芝麻

3.海苔壽司是將蛋打散,煎成蛋皮,小黃瓜切細長條,可用海苔片當外皮,鋪上蛋皮小黃條及肉鬆等,最後擠少許沙律醬,再將海苔片捲起成長條海苔壽司卷,平均約1公分厚片即可



什錦壽司

材料:4碗壽司飯 4片紫蘇葉 3根小黃瓜 1-2小包柴魚片 4朵香菇 2湯匙魚子 2個蛋 1/2磅蝦 2湯匙海苔香鬆 1小根黃蘿蔔 1小撮蘿蔔芽

做法︰

蛋:打散，鍋抹少許油，將蛋煎成薄蛋餅後切成細絲。

蝦:去泥腸，洗淨入滾水中燙熟(約一分鐘)，拿出後泡冷水、去殼，擦乾備用。

將黃蘿蔔、紫蘇、小黃瓜切成細絲。

香菇用溫水泡軟後加水 1 杯、醬油 2 湯匙、糖 1 湯匙、甜料酒 1 湯匙，用中火煮十五分鐘，拿出待涼切成細絲。

蘿蔔芽洗淨，把根部切掉。

將壽司飯放進大圓盤內，將所有材料擺在上面，在灑上海苔香鬆及柴魚片，即可上桌。



散壽司

材料：壽司飯1碗、魚子1大匙、蛋1個、野菜海苔少許

做法：

1.將蛋加少許鹽打散，入平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。

2.將壽司飯和蛋司絲和勻，放入盤中，灑上野菜海苔，加上魚子即可



水滴形壽司

材料：壽司飯1碗 紫菜1張 肉鬆2大匙 小黃瓜1長條 胡蘿蔔1長條 蛋皮1長條 竹簾1個

做法：

1.竹簾上放置紫菜，並將壽司飯攤平於上，預留紫菜五分之一的空間做為縫口；在鋪平的壽司飯上放上肉鬆、小黃瓜、胡蘿蔔及蛋皮，提起竹簾，在接近縫口處往下壓緊，並將縫口部份的紫菜沾少許水或米飯後摺起固定。再用竹簾緊握，使其定型為水滴狀即可。

2.用利刀切片即可食用



蛋皮壽司

材料：蛋2個、紫菜1張、壽司飯1碗、小黃瓜1長條、胡蘿蔔1長條、肉鬆2大匙

做法：

1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。

2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮、紫菜，米飯攤平至五分之四處，預留五分之一的縫口，中間再放肉鬆、小黃瓜、胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。

3.以利刀切成圓片，即可排盤。

唔可以

用珍珠米 百佳 惠康有得買

先做飯→放壽司醋→放少少糖→撈雲→做你想做的形狀→加紫菜&材料

1.唔可以
2.多數用珍珠米!!係百佳/惠康有得買
3.係街市D雜放店有或惠康百佳
4.先做飯→放壽司醋→放少少糖→撈雲→做你想做的形狀→加紫菜&材料

ok啦!!!!!