where有 ~烤金錢雞賣

香港的食店售賣金錢雞真的不太多，因為金錢雞是以肥肉、肉眼及黃沙潤串起燒烤的金錢雞，完全沒有雞肉成份。現代的香港人飲食都趨向健康，所以對於內有很高膽固醇的內臟和肉類都不太喜歡食用，據我知以下部份食店還有金錢雞售賣的，但現今食這種食物的人不多，他們多數要求客人預計的，請你參考以下資料致電查詢。
1) 得龍大飯店
地址：新浦崗康強街25號地下，查詢電話：2320 7020
食物介紹: 金錢雞是先以白糖玫瑰露醃製肥豬肉，切成金錢狀後，連同醃好的揀手黃沙雞肝及梅頭肉串成燒烤至熟。金錢雞價錢約 $13/件。
網址提供:
http://www.hkheadline.com/dining/dining_content.asp?contid=20139&srctype=g
2) 喜萬年酒樓
地址：香港灣仔軒尼詩道1號熙信樓1樓，查詢電話：2861 2882 / 2528 2825
食物介紹: 燒汁燒金錢雞價錢約$60元，曾在有線電視一粒鐘真人蘇電視節目介紹過的。
網址提供: http://www.cabletv.com.hk/so_new/so_new.htm
3) 夏宮中菜廳 Summer Palace Chinese Restaurant
地址：香港金鐘金鐘道88號太古廣場2座港島香格里拉酒店5樓，查詢電話：2820 8552
食物介紹: 蜜餞鵝肝金錢雞價錢約$180，金錢雞賣少見少，夏宮這個矜貴變種版本，以鵝肝代替雞肝。鵝肝煎香後，跟燒製的肉片及半肥瘦肉放在一起，澆上蜜糖芡汁，效果不錯。
網址提供:
http://the-sun.on.cc/cgi-bin/hotnews2.cgi?a=fea&b=20080824&c=20080823224927_0000.html
4) 鳯城酒家
地址：香港銅鑼灣禮頓道30號地下，查詢電話：2881 8687
食物介紹: 金錢雞以叉燒和一片肥豬肉及一片雞肝組成一塊金錢狀的涵料，夾上一塊中式小薄餅，食落軟腍香口不油膩，但金錢雞預訂。
網址提供: http://www.jessicahk.com/channel/hktb/big5/pdf/p36-37.pdf

至於金錢雞食譜方面，請你參考以下食譜資料:
材料: 肉眼 - 160 克、雞肝 - 160 克、肥豬肉 - 160 克和麥芽糖 - 4 湯匙。
調味: 鹽 - 1 茶匙、糖 - 3 湯匙、生抽 - 1/4 杯、海鮮醬 - 1 湯匙、玫瑰露酒 - 1 湯匙、薑汁 - 1 湯匙和乾蔥茸 - 1 湯匙。
做法:
1)將肉眼及雞肝沖洗乾淨，抹乾後，修切成圓柱形，再切成 0.25 厘米薄片，備用。
2) 燒 1/2 鍋水，將肥豬肉放入熱水內，燙煮約 15 分鐘，取出用清水沖至冰涼，切成 0.25 厘米薄片。
3) 將醃料拌勻，置入肉眼、雞肝及肥豬肉片，醃 1/2 小時。
4) 預熱煤氣焗爐攝氏 220 度 10 分鐘。用鐵針順序串起一片肉眼、肥豬肉及雞肝，重覆以上程序成兩串金錢雞。
5) 將金錢雞放鐵架上，再用焗盆盛載，置焗爐內，焗約 15 分鐘；然後翻至另一面，再焗 10 分鐘，最後掃上麥芽糖，再焗片刻至金黃帶少許焦香即成。
食譜資料提供:
http://www.towngascooking.com/chi/recipe/index.asp?recipe_uid=358&page_type=popup&category_select_uid=102&category_uid=220
由於金錢雞製作過程複雜，而且工程很多，所需的煮食用具亦很多，亦很難做到外出食店的專業水準，我建議你還是到外出的食店享用，仍希望以上資料能幫到你忙。