芋頭蓉/芋頭泥的做法?

芋頭蒸熟後很腍，用义壓成蓉就可以，不用機器。
以下是芋蓉餡的做法：
芋蓉餡的材料:
芋頭斤半
油150ml
砂糖100g
1) 芋頭切成細細條，隔水蒸大約20-30分鐘．趁熱搓爛成芋茸
2) 燒熱鑊下油，下芋茸及砂糖不斷兜炒，直至合適糊度後放涼即可用
p.s 砂糖份量可因應口味自己調整