鍚紙用”令”定磨沙面來放食物?

鍚紙應該用〝令〞面放食物覆向內包，〝令〞面可將熱力反射食物內。原理同保暖杯(玻璃胆)一樣，玻璃胆外塗上水銀，將水熱力反射回水中，才能保存熱力。資料可去圖書館參考百科全書，關於保暖杯製造原理及熱力反射作用，便有詳細分析。

2008-08-27 14:44:15 補充：
他只是用來墊住，避免底盤流出的汁液乾透難洗，汚糟便可丟咗佢，而並非包裹住食物，所以〝令〞面同〝磨沙〞面都無所謂。若包裹住焗或燒同燴蕃薯，最好〝令〞面在內，利用反射熱力而使食物平均熟透。

It should be the shinny side because the reflection can help to keep the heat.

鍚紙用”令”定磨沙面來放食物?
令,因為令是反射熱力面熱,燒烤都係咁用

2008-08-22 19:58:04 補充：
以前見到d同學搶住包粟米,結果佢地煮唔熟