章魚小丸子既食譜

章魚小丸子(1)

1. 低筋麵粉100g
2. 泡打粉4茶匙
3. 蛋2隻
4. 滾水160g
5. 鹽1茶匙
6. 油少許

餡料：
1. 八爪魚1/2條
2. 紅蘿蔔少許
3. 蔥少許
4. 椰菜1/4個

醬料：
1. 柴魚絲少許
2. 沙律醬適量
3. 照燒醬適量
4. 紫菜絲適量

1. 椰菜、紅蘿蔔、蔥洗淨切絲備用，章魚切小塊成餡料備用
2. 將麵粉、泡打粉、蛋、滾水及鹽拌勻即成麵糊
3. 將烤模以小火加熱後，掃上油後，將麵糊倒入圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入
4. 待麵糊煮至可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續煮至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出
5. 將丸子塗上沙律醬與照燒醬，並灑上柴魚絲及紫菜絲即成。

材 料
粉 漿 材 料 ： 薄 力 小 麥 粉 150 克 、 山 芋 粉 8 克 、 昆 布 茶 1 茶 匙 、 水 375 毫 升 、 蛋 1 隻 、 天 玉 1/4 杯 ；

餡 料 ： 刺 身 用 八 爪 魚 70 克 、 天 玉 1/4 杯 、 / 紅 薑 絲 各 適 量 　

醬 汁 材 料 ： 八 爪 魚 燒 醬 汁 / 日 本 沙 律 醬 / 青 紫 菜 粉 / 木 魚 碎 各 適 量

做 法
1. 薄 力 小 麥 粉 、 山 芋 粉 、 昆 布 茶 、 水 及 蛋 放 大 碗 內 拌 勻 成 粉 漿 ， 再 加 入 天 玉 與 粉 漿 拌 勻 。

2 八 爪 魚 切 成 約 1 厘 米 丁 粒 ； 切 成 約 半 厘 米 大 碎 粒 ； 紅 薑 絲 瀝 切 碎 。

3. 章 魚 小 丸 子 模 加 熱 約 1 至 2 分 鐘 至 表 面 冒 煙 ， 於 模 內 掃 油 。

4. 粉 漿 注 入 章 魚 小 丸 子 模 內 ， 將 天 玉 、 八 爪 魚 粒 、 粒 及 紅 薑 絲 撒 在 粉 漿 上 。

5. 待 粉 漿 凝 固 ， 以 竹 籤 輕 輕 將 它 90 度 反 轉 ， 於 空 位 內 再 注 滿 粉 漿 。

6. 待 小 丸 子 外 層 微 脹 時 以 竹 籤 取 出 小 丸 子 ， 塗 上 八 爪 魚 燒 醬 汁 及 日 本 沙 律 醬 ， 最 後 撒 上 青 紫 菜 粉 及 木 魚 碎 即 成 。

煮法請看以下連結:
http://www.appleactionews.com/site/index.cfm?fuseaction=features.archive&channel_id=575603&program_id=605959#606226

材料:
http://www.appleactionews.com/site/index.cfm?fuseaction=features.archive&channel_id=575603&program_id=605959#606230

木魚碎,章魚粉,燒汁,章魚在日式超市Sogo、Apita有售

章魚小丸子(1)

1. 低筋麵粉100g
2. 泡打粉4茶匙
3. 蛋2隻
4. 滾水160g
5. 鹽1茶匙
6. 油少許

餡料：
1. 八爪魚1/2條
2. 紅蘿蔔少許
3. 蔥少許
4. 椰菜1/4個

醬料：
1. 柴魚絲少許
2. 沙律醬適量
3. 照燒醬適量
4. 紫菜絲適量

1. 椰菜、紅蘿蔔、蔥洗淨切絲備用，章魚切小塊成餡料備用
2. 將麵粉、泡打粉、蛋、滾水及鹽拌勻即成麵糊
3. 將烤模以小火加熱後，掃上油後，將麵糊倒入圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入
4. 待麵糊煮至可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續煮至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出
5. 將丸子塗上沙律醬與照燒醬，並灑上柴魚絲及紫菜絲即成。

章魚小丸子(1)

1. 低筋麵粉100g
2. 泡打粉4茶匙
3. 蛋2隻
4. 滾水160g
5. 鹽1茶匙
6. 油少許

餡料：
1. 八爪魚1/2條
2. 紅蘿蔔少許
3. 蔥少許
4. 椰菜1/4個

醬料：
1. 柴魚絲少許
2. 沙律醬適量
3. 照燒醬適量
4. 紫菜絲適量

1. 椰菜、紅蘿蔔、蔥洗淨切絲備用，章魚切小塊成餡料備用
2. 將麵粉、泡打粉、蛋、滾水及鹽拌勻即成麵糊
3. 將烤模以小火加熱後，掃上油後，將麵糊倒入圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入
4. 待麵糊煮至可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續煮至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出
5. 將丸子塗上沙律醬與照燒醬，並灑上柴魚絲及紫菜絲即成。

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