我想問豉油雞脾點做.....
回答 (3)
2008-08-24 11:45 pm
好易做, 豉油雞同可樂雞之別只是用可樂代替冰糖矣。
想好味D去街市雞檔買幾隻已被分體的雞脾，洗淨抹乾，最好吊乾待用。
其他材料：薑數片，蔥和芫荽數株，黑椒隨意數顆，老抽及生抽一樽，冰糖約半盒，玫瑰露酒少許。
放一比一水及老抽落煲或鑊，下薑數片，蔥和芫荽數株，黑椒隨意數顆，冰糖放多點，令到D汁變甜先，再說用生抽較番好D鹹味，最後才放少許玫瑰露酒。
汁煮好後，較最細火，放雞，最好浸過面，煮5分鐘左右，關火再浸5分鐘，即可！
包你話好味！
2008-08-24 16:10:32 補充：
D雞煮5分鐘後，唔好開蓋，浸5至30分鐘。等D雞入味！
想好味D去街市雞檔買幾隻已被分體的雞脾，洗淨抹乾，最好吊乾待用。
其他材料：薑數片，蔥和芫荽數株，黑椒隨意數顆，老抽及生抽一樽，冰糖約半盒，玫瑰露酒少許。
放一比一水及老抽落煲或鑊，下薑數片，蔥和芫荽數株，黑椒隨意數顆，冰糖放多點，令到D汁變甜先，再說用生抽較番好D鹹味，最後才放少許玫瑰露酒。
汁煮好後，較最細火，放雞，最好浸過面，煮5分鐘左右，關火再浸5分鐘，即可！
包你話好味！
2008-08-24 16:10:32 補充：
D雞煮5分鐘後，唔好開蓋，浸5至30分鐘。等D雞入味！
2008-08-21 3:50 am
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/page-2.htm
登入亞洲主菜----豉油雞(雞腿同)
2008-08-20 19:52:42 補充：
一個多元化且實用的煮食網頁
登入亞洲主菜----豉油雞(雞腿同)
2008-08-20 19:52:42 補充：
一個多元化且實用的煮食網頁
2008-08-20 10:41 pm
好 EASY, 你買 d 急凍雞脾, 溶 雪後, 用熱水出水, 吸干水後, 燒熱 隻 鑊, 下少許油, 下1 or 2 片 姜，爆香, 放雞脾, 贊酒, 下 豉油汁, 最好落 一粒小小 的 冰糖, 中火燘 20 mins, 之後, 熄 火, 不要開蓋, 再焗 20 mins 即可.
豉油汁:
豉油 2 湯匙
老 抽 1 湯匙
糖: 1 湯匙
鹽: 1/4 湯匙
豉油汁:
豉油 2 湯匙
老 抽 1 湯匙
糖: 1 湯匙
鹽: 1/4 湯匙
收錄日期: 2021-04-29 19:02:16
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080820000051KK01485