天婦羅有沒有兩種講法?

2008-08-20 1:33 am
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更新1:

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回答 (2)

2008-08-20 1:42 am
✔ 最佳答案
日本食品天婦羅得一種講法
Tempura
2008-08-21 3:47 am
天妇罗







圖片參考:http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/bbe0d311190a0103b9127bb1.jpg
概述

[日语中写为:天妇罗、天ぷら或天麸罗
日语假名:てんぷら
罗马音:tenpura

天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。 不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称。 而具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗,什锦天妇罗等等。

在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的烹制方法来源于中国,名字来自荷兰,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。



收錄日期: 2021-04-25 20:22:17
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080819000051KK02164

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