salmon coulibiac

Salmon Coulibiac (又名Salmon Kulebiaka)係一個傳統北歐 / 俄羅斯的冬節(Yule)食品. 係以餅皮包住三文魚, 飯, 蘑菇等然後焗成批狀.
材料
60g印度香米 (泰國米亦可)
沈金粉(Turmeric)小許
60g牛油
1 洋葱切碎
200g 蘑菇切片
600g 熟三文魚柳切薄片
1 匙羹歐芹(Parsley)切碎
1 匙羹龍嵩(Tarragon)切碎
2 隻熟蛋切碎
鹽及黑胡椒
250g餡餅皮
1 隻生蛋打均
芝麻少許

煮食方法:
1. 將米連少許沈金粉煮放入滾水煮15-17分鐘或至剛熟, 去水.
2. 以牛油慢火煎洋葱4-5分鐘至軟身.
3. 加入蘑菇再炒3-4分鐘.
4. 加入飯, 三文魚, 歐芹龍嵩熟蛋切碎, 以鹽及黑胡椒調味.
5. 將餡餅皮放於乾淨平面, 切出 30cm x 20cm 的長方餡餅皮.
6. 將三文魚餡料放在餡餅皮中間, 並用羮將三文魚餡料長條型鋪開. 將餡餅皮捲住餡料.
7. 將生蛋打均塗上餡餅皮, 再放於焗盤上. 放入雪柜30分鐘.
8. 預熱焗爐至200C/400F.
9. 在餡餅皮洒上芝蔴再放入焗爐焗30分鐘.