about蛋白杏仁餅 (macaroon)?

LAMLAMCHUNG

2008-08-16 9:12 am

請問點整蛋白杏仁餅 (macaroon)??
要咩顏色係未自己加色素落去嫁??
同埋點轉d餡料嫁?
and佢的歷史??
thx...

回答 (2)

ahpei

2008-08-16 9:03 pm

✔ 最佳答案

可以睇下呢個網, Macaroon 我未整過, 但非常之難整得靚, 你個焗爐最好能有上下火調較, 但如果無, 我見有人都整得可以好靚, 糖粉同杏仁粉要篩過先得, 顏色可以用色膏, 但唔可以用液體, 餡料可以好多種做法, 你都可以參考以下網址~

馬卡龍　小型30片
（此做法針對上下火不能分開調節的普通烤箱）

材料：
糖粉……………………60克
杏仁粉…………………60克
蛋白…………1個（約35克）
細白砂糖………………60克

色膏及香料……………少許
（總液體量不宜超過1/4小匙）

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/12709186

參考: http://blog.yam.com/homeeconomics/article/12709186

👍 0 👎 0

[匿名]

2008-08-27 1:17 am

好像很美味的!!!!!!!

👍 0 👎 0