蒜蓉蒸蝦怎做？

你好。

材料:
1 大蝦4-8隻去挑腸+去頭+洗淨
2 蒜蓉4-8湯匙
3 芋絲12粒+隔水
4 辣椒1條+切粒
5 青蔥2條+切粒

汁料:
1 生抽 2-4湯匙
2 生油 2-4湯匙

製法:
1 蝦起雙飛 (不要大力切斷) 放入冰箱雪10分鐘
2 碟上先鋪上芋絲, 再鋪上蝦, 平均每隻灑少許鹽, 再鋪上1湯匙蒜蓉
3 大火, 隔水蒸至全熟 (約6-8分鐘), 每隻再灑上1/2湯匙生抽, 灑上辣椒, 青蔥,
把油燒至出煙, 再每隻灑上1/2湯匙即成

小貼士:
1蝦可以係街市叫人幫你開邊, 或用無頭開了邊的急凍蝦
2蝦一買回來或解凍後, 要立即洗淨, 再放入冰格雪一陣, 較爽口的
3蝦唔好用水浸, 是會發霉的
4因各人火力爐具不同, 蒸蝦時間也不會一樣, 要自己多試了幾次, 才更進步


謝謝。

材料：
新鮮基圍蝦、粉絲、蒜蓉、鹽、油

做法：
1. 粉絲浸軟墊底；
2. 鮮蝦背部開邊，挑腸，肚部橫切2-3刀以斷其筋；
3. 蒜蓉+少許鹽釀入；
4. 蒸；
5. 淋上熟油~