我想問，白飯如果用水食同用湯食的好處和壞處，比起人們淨食白飯有甚麼分別，白飯和炒飯的營養價值一樣嗎????
p.s.我還想要一些關於飯的資料，甚麼都可以，我要的是實質資料。
白飯對於水食或湯食的好與壞
2008-08-14 9:56 pm
回答 (2)
2008-08-14 10:06 pm
✔ 最佳答案
一般是不认同以水/汤来送饭的,因为白米饭是要利用口水中的ENZYME(酵素)来把它变成我们可以吸收的营养素(多糖),要是我们用水/汤来送,您的口水中的ENZYME还未足够时间去把它变成糖时您已经把它们吞下去了,那是会影响消化过程的.要是您在夏天想比较容易吃而加汤来送饭,您一定要慢满把饭留在口中久些才吞下就可以.白饭和炒饭基本上营养没有区别,但是一般炒饭会多油和加鸡蛋,那是对年纪大的人会不太健康.所以主张最好是小油炒和使用蛋白而把蛋黄掉弃.
2008-08-19 3:02 am
我認同波波橙的意見，用水或湯泡飯的確對消化方面有壞影響，因為大多數的人會減少咀嚼令胃部加重工作，但在享受方面又有不同看法，我在吉野家吃過他們的泡飯後發覺用珍珠米做泡飯效果很正，有口感是不二之想。
營養方面來說如食泡飯可吃少一點餸所以營養方面差不多，但要注意湯不可有油否則會太肥膩，太不健康；炒飯只要不用太多油就不會有太大影響，令在材料方面要多加一點蔬菜如粟米、菜粒避免缺乏維生素。
有一好介紹就是用鍋底的飯焦加入濃普洱茶，茶要滾並在加入飯後加蓋焗一焗（約３分鐘），就會有一碗又香又脆的茶泡飯，一定令你印象難忘，因普洱茶有消脂作用既健康又美味，記得一試。可惜現代人多用電飯煲很少有飯焦，記得在吃煲仔飯時在吃到尾時加入熱普洱茶焗３分鐘再食，唔好浪費呀！
營養方面來說如食泡飯可吃少一點餸所以營養方面差不多，但要注意湯不可有油否則會太肥膩，太不健康；炒飯只要不用太多油就不會有太大影響，令在材料方面要多加一點蔬菜如粟米、菜粒避免缺乏維生素。
有一好介紹就是用鍋底的飯焦加入濃普洱茶，茶要滾並在加入飯後加蓋焗一焗（約３分鐘），就會有一碗又香又脆的茶泡飯，一定令你印象難忘，因普洱茶有消脂作用既健康又美味，記得一試。可惜現代人多用電飯煲很少有飯焦，記得在吃煲仔飯時在吃到尾時加入熱普洱茶焗３分鐘再食，唔好浪費呀！
收錄日期: 2021-04-19 17:27:50
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