香港人過新年時喜歡吃甚麼?他們為甚麼要這些東西?

年 糕

年 糕 是 農 曆 新 年 一 種 傳 統 食 品 ， 年 糕 與 「 年 高 」 諧 音 ， 有 年 年 高 的 意 思 ， 象 徵 收 入 、 職 位 或 小 孩 子 都 一 年 比 一 年 高 。 年 糕 早 期 是 在 年 夜 用 來 祭 神 及 供 奉 祖 先 ， 其 後 漸 漸 成 為 一 種 春 節 食 品 。 年 糕 通 常 用 糯 米 磨 粉 製 成 ， 而 不 同 地 區 製 作 的 年 糕 各 有 分 別 ， 可 能 會 加 入 不 同 的 材 料 ， 有 不 同 的 顏 色 。 而 在 香 港 ， 以 廣 東 年 糕 最 受 歡 迎 。

年 糕 1 件 ： 165 卡 路 里
蘿 蔔 糕

蘿 蔔 糕 是 將 蘿 蔔 切 絲 後 混 入 米 漿 蒸 製 成 的 料 理 ， 又 或 者 是 切 成 小 塊 加 肉 絲 、 香 菜 一 起 煮 鹹 湯 。 而 在 廣 東 及 香 港 一 帶 ， 蘿 蔔 糕 早 就 成 每 年 賀 年 食 品 的 重 頭 戲 ， 通 常 會 放 入 臘 腸 、 臘 肉 、 蝦 米 等 材 料 製 成 ， 極 具 風 味 。

蘿 蔔 糕 1 件 ： 68 卡 路 里

馬 蹄 糕

馬 蹄 糕 的 文 化 意 味 逢 年 過 節 時 ， 馬 蹄 糕 還 是 一 樣 比 較 重 要 的 傳 統 食 物 ， 因 為 民 間 喜 歡 「 馬 」 或 「 高 」 的 意 頭 ， 所 以 馬 蹄 糕 就 成 了 新 年 的 重 要 食 品 之 一 。 1 馬 蹄

馬 蹄 糕 1 件 ： 165


瓜 子

瓜 子 是 中 國 過 年 時 不 可 缺 少 的 食 物 ， 幾 乎 一 看 到 紅 紅 的 瓜 子 ， 就 立 即 會 聯 想 到 農 曆 新 年 。 而 瓜 子 因 為 不 同 的 種 類 、 製 法 ， 產 生 予 多 種 不 同 的 瓜 子 種 類 。 但 當 中 最 普 遍 告 和 受 大 眾 歡 迎 的 ， 就 非 葵 花 籽 莫 屬 ， 葵 花 籽 即 向 日 葵 的 種 子 。 另 外 ， 南 瓜 籽 和 西 瓜 籽 也 越 來 越 多 人 食 用 。

紅 瓜 子 20 粒 ： 21 卡 路 里

黑 瓜 子 20 粒 ： 42 卡 路 里

油 角

油 角 取 其 諧 音 「 有 角 」 ， 取 其 「 今 年 吃 油 角 ， 來 年 露 頭 角 之 意 。 」 ， 寓 意 即 是 指 可 以 出 人 頭 地 ， 因 其 形 狀 很 多 人 都 認 為 可 能 是 北 方 餃 子 的 變 種 。 而 油 角 的 陷 料 ， 可 以 有 鹹 甜 兩 種 風 味 ， 但 配 在 都 多 以 甜 食 為 主 ， 內 有 砂 糖 、 花 生 、 椰 蓉 、 芝 麻 等 ， 甜 味 十 足 之 餘 又 香 口 。

油 角 1 件 ： 130 卡 路 里
糖 蓮 子 、 糖 冬 瓜 、 糖 蓮 藕

糖 蓮 子 有 連 生 貴 子 之 意 ， 屬 好 意 頭 之 物 。 而 糖 冬 瓜 則 有 好 頭 好 尾 之 意 ， 指 做 生 意 一 年 下 來 會 好 頭 好 尾 。 而 糖 蓮 藕 則 取 其 諧 音 ， 寓 意 「 年 年 都 有 」 ， 三 者 皆 為 用 糖 將 食 品 加 工 ， 雖 然 分 量 不 同 ， 但 香 甜 的 味 道 ， 在 新 年 這 個 喜 慶 節 日 ， 特 別 合 適

糖 蓮 子 1 粒 ： 40

糖 冬 瓜 1 塊 ： 37

糖 蓮 藕 1 塊 ： 40

賀 年 小 食 笑 口 棗 又 名 「 開 口 笑 」 ， 因 為 在 炸 笑 口 棗 時 ， 粉 團 自 己 會 裂 開 ， 代 表 吃 後 全 年 笑 口 常 開 ， 是 新 春 的 好 意 頭 食 品 。 如 果 怕 笑 口 棗 炸 不 開 ， 可 以 在 落 鑊 前 用 刀 輕 劃 一 下 ， 那 自 然 會 現 出 笑 口 形 狀 。

笑 口 棗 1 粒 ： 55
「 煎 堆 碌 碌 ， 金 銀 滿 屋 。 」 在 賀 年 食 品 的 大 家 族 中 ， 煎 堆 可 謂 是 最 受 歡 迎 的 「 要 員 」 。 廣 東 人 製 作 煎 堆 由 來 已 久 ， 明 末 清 初 屈 大 均 在 《 廣 東 新 語 》 中 已 有 記 載 「 煎 堆 者 ， 以 糯 粉 為 大 小 圓 ， 入 油 煎 之 ， 以 祭 祀 祖 先 及 饋 親 友 者 也 。 」 個 個 其 色 的 煎 堆 ， 的 確 煞 是 吸 引 。

大 煎 堆 1 個 ： 240

圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif






2008-08-13 14:54:15 補充：
年夜飯 – 除夕晚上，中國人會全家團圓一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯 。圍爐時不分長幼皆一起吃 ，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團圓飯的家人擺碗筷，以表示全家團圓 ， 在人際關係流離的現代社會中，象徵團圓的年夜飯尤為重要 。年夜飯要吃得愈慢愈好 ，每樣菜都要吃一口。

2008-08-13 14:54:36 補充：
有幾道菜肴 ， 因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：「長年菜」（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年壽才能長長久久；「菜頭」表示好彩頭；「全雞」象徵全家福 （「 雞 」與「 家 」 諧音） ；吃「 蚶 」與「 胖 」諧音 ，取其發福之意 ；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指「 三元及第」之意 （即狀元 、會元、解元） 。餐桌上唯有魚不能吃，表示「年年有餘」之意 。