請問蕃茄抄蛋點整? 點樣埋芡?

番茄雜菜炒蛋


材料：
雞蛋4隻
洋蔥1個
急凍雜菜4湯匙
番茄4個

製法：

1.在番茄皮上介十字，放滾水中煮一會，取出浸凍水，將皮撕去，去蒂切粒備用。
2.洋蔥切粒備用。
3.雜菜放鹽油水中煮一會，放筲箕中滴乾水份。
4.雞蛋打散，加1茶匙生抽打勻，熱鑊落1.5湯匙油，中慢火倒入蛋汁，慢慢推動蛋汁至七時熟時鏟起上碟備用。
5.熱鑊落1湯匙油爆香洋蔥，落雜菜及番茄炒勻，落1.5湯匙茄汁, 1湯匙糖，蓋上鑊蓋煮2分鐘，加半茶匙鹽炒勻，落生粉芡至汁杰，落蛋打手炒兩下上碟。

我的方法
1。 放油，番茄切小块， 先炒。
2。 蛋加盐， 搅拌均匀。
3。 番茄炒得比较干的时候，加油， 加蛋汁， 炒熟蛋为止。
4。 喜欢的话伴香菜和生蒜米茸。

1: 將蕃茄切成小塊，蛋打散。

2:鍋中放油2大匙先煎香 d 蛋, 上碟.

3. 抄蕃茄,

4, 加調味料拌勻, 再加入已炒的蛋 即可。


*** 調味料: 鹽 1/2 茶匙，蕃茄汁 2 茶匙, 糖 1. 5 茶匙, 少許古月粉, 生粉 1 茶匙 + 水適量.

如果吾想咁酸.

就加少許糖中和啲酸性.

生粉1茶匙

水4湯匙

你的做法是對的, 埋芡是將四湯匙水加一茶匙生粉拌勻,最後放入炒
好的蕃茄蛋上禿勻便可。