急!!!! 整芒果cheese cake問題..thx

都可以既
不過當然攬拌機攬出黎會滑d
我都整過依隻cheese cake
不過我個食譜就唔係用芒果成漿
係用芒果乳酪 我D fd都讚好味(:
你可以參考下

圖在此:
http://i33.tinypic.com/2wec55s.jpg
自己整既- -"


7"分量黎

Oreo餅碎 100克
溶化牛油 50克
芒果肉切條 適量
餡料：

忌廉芝士 250克
砂糖 70克
原味乳酪 150克 (我改用芒果味乳酪)
魚膠片 10克(4片)
水 55克
芒果切粒

芒果啫哩夾心材料:

芒果jelly粉 30克 (我自己就落多左10克 個人覺得芒果味濃d好味d)
魚膠粉 1克
熱水 90克
芒果肉 切條 半個

鏡面裝飾材料:

芒果jelly粉 25克 (我落多左5克)
魚膠粉 1克
熱水 50克



1. 芒果啫哩夾心 :
在一個6"的圓形模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。

2. 餅底 :
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。

3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。

4. 組合 :
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。

5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。

2008-08-13 12:51:41 補充：
其實我自己再另外加左少少野
不過唔太想公開-0-
想知既話可以e-mail你

要攬芒果成漿的話,可以用打發器

but,我think用攬拌機攬芒果成漿

d芒果cheese cake會好吃D

(don't copy)

打發器會可人.....可以切蘿蔔跑的工具幫助

一定可以 人手就要耐 攬拌機就快 一樣 沒問題 一 樣係