生雞蛋可否生食???

*據說*食生雞蛋能夠攝取到優良的蛋白質 (當然,如果你能忍受到那種**質感**的話 -_-'') 相信好多女士都會用生蛋白做美容(包括我媽0-0'')....又聽聞小朋友要吃蛋來幫助腦部發育.........但其實是錯的,

雞蛋含豐富及完全的蛋白質，在食物金字塔中屬肉類及其代替品，因為營養成分與肉類相似。冇人會因唔食雞蛋而缺乏某種營養素，反而吃生的雞蛋可能會受沙門氏菌感染，嚴重的會出現腹痛、嘔吐、肚瀉。吃生雞蛋仲會阻礙一種叫生物素(biotin)的營養素的吸收。

雞蛋黃因含卵磷脂(lecithin)所以被喻為健腦補品，但其實身體也能製造卵磷脂，除非這功能有問題，否則是不需從飲食額外攝取卵磷脂。況且黃豆及其製成品也有卵磷脂，所以更加不用以此為吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕婦、小童也不必每天吃雞蛋。

至於雞蛋養顏效用，原來也不盡真實。在顯微鏡下觀察，雞蛋白原來是一個甚大的分子，皮膚及頭髮都不能吸收。

健康飲食指引的建議是每星期不宜吃超過三隻蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

正因為脂肪及膽固醇全在蛋黃中，所以煮食時應盡量減少用蛋黃。例如：蒸水蛋可用四個蛋白三個蛋黃、做蛋糕可用兩個蛋白來代替一隻雞蛋，這些方法都可以減少食譜的脂肪及膽固醇。有沒有發覺煎蛋要下很多油?原來一隻烚蛋含72卡路里，但一隻煎蛋卻含120卡路里!


營養分析:
(以1隻蛋計)

熱量 72卡路里
碳水化合物 0.6克
蛋白質 6.2克
脂肪 5.0克
膽固醇 212毫克
纖維素 0
維他命A 318國際單位
維他命C 0毫克
鈣 25毫克
鐵 0.7毫克
維他命B12 0.5微克

2008-08-09 19:28:49 補充：
至於咩味我就講唔出...我未食過....如果樓主想食生蛋的話,最好係廁所到食...免得勞煩家人[執山]-_-''

我倒想看看你如何熟食生雞蛋

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都食得ga~不過日本人其實自細都食慣~so佢地會覺得冇咩野~
但食5慣ga人都會覺得好難食~不過你可以試下~~
仲有係~比我就5會生食 因為e+d雞成日有咩病~搞到隻egg~都5g會5會有問題~如果以前我都會生食但now 真係5敢食.....

得既~唔好食嫁~~(我試過)eat到嘔