Chicken

Capon係閹雞,意思係男架變性雞!
Hen係母雞,真係女!

I hope this can help you!

capon 係閹雞，不等同變性雞！變性係要變成另一性別，但閹雞只係割除性腺，令佢發育受阻，令肉唔會變得粗硬。
同樣道理，馬閹左唔係變性馬，係閹馬，所性別唔係 Male 或 Female，而係填 gelding（閹馬）。
Hen 當然係母雞啦。
順道一提，公的話可以叫 cock 或 rooster。