豆腐可以點煮AR????

豆腐可以點煮!!?? 豆腐營養豐富, 煮法亦包羅萬有.
炸豆腐
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_22.gif

材料：
雞蛋豆腐一盒、柴魚片一匙、蘿蔔1/4條
調味料：
柴魚醬油二匙、太白粉二大匙
作法：

雞蛋豆腐切四方塊，沾太白粉備用。
蘿蔔削去外皮，用磨泥器磨成泥，捏去水份。
起油鍋，放入豆腐炸至四面金黃酥脆，撈起瀝油，盛入盤中。
將蘿蔔泥放置於豆腐上，淋上醬油，灑上少許 柴魚片即可食用。
紅燒豆腐
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_22.gif

材料：
雞蛋豆腐一盒、紅蘿蔔一條、芹菜一枝
調味料：
醬油二大匙、糖一小匙、鹽一小匙
作法：

雞蛋豆腐切四方或長片狀，紅蘿蔔及芹菜洗淨切長條狀。
起鍋後，放入豆腐炸至外皮成金黃色，撈起瀝 油。
另起鍋，倒入油少許，放入紅蘿蔔、芹菜及調 味料拌炒，待豆腐入味即可。
鮮鮭捲豆腐
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_22.gif

材料：
中華火鍋豆腐1盒（切寬長條形12條）、鮮鮭魚450g、豆苗200g
調味料：
柴魚醬油1茶匙、糖少許、鹽少許、調水太白粉適量
作法：

鮭魚抹少許鹽後切片包住豆腐、放入蒸鍋蒸熟（約５分鐘），取出盛入盤中。
豆苗快炒，排在主菜旁邊當擺飾，柴魚醬油加糖拌勻勾芡淋在豆腐上即可
http://www.herngyih.com.tw/recipe.htm
另外有 : 蒜香黃金煎豆腐
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_22.gif

http://tonykaren.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1276539
還有以下的: 中式家庭豆腐菜餚
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_22.gif

http://ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12.htm

希望幫到你!!
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif

麻婆脆豆腐
材料：
布包豆腐2件
豬肉碎3兩
炸菜粒1兩
青、紅辣椒粒各少許
蒜茸少許
蛋液1/3隻
生粉少許 汁料：
豆瓣醬半茶匙
麻油少許
上湯8兩
鹽、糖、生抽各少許
做法：
1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。
2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。
3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。

小貼士：
1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。
3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。

【朝陽雞蛋豆腐】

做法 : 蒸
材料
豆腐 400 克 [14 安士/10.5 兩] [切片]，瘦肉 75 克 [約 2 1/2 安士/2 兩] [切粒]，雞蛋 2 隻 [煮熟後去殼]，蔥粒 1 湯匙，蝦肉 75 克 [約 2 1/2 安士/2 兩] [去腸及抹乾]
醃料
李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙，糖 1 茶匙，胡椒粉 適量
李錦記芝麻油 1 茶匙
調味料
埋芡用料：水 3 湯匙，粟粉 1 茶匙
做法

1. 豆腐用中火蒸10分鐘，瀝乾後保暖。
2. 熟雞蛋切半，取出蛋黃壓碎後待用。 蛋白切粒，加入瘦肉、蝦肉和 醃料拌勻。
3. 用2湯匙油爆炒蛋白、瘦肉及蝦肉至熟，加入粟粉芡，煮至熱透，淋在 豆腐面，灑上壓碎蛋黃及蔥粒。
荷塘一品豆腐
材料：
百褔豆腐　一盒
雞肉粒、蝦仁仔、瑤柱碎、冬菇粒、海參粒、筍片、芥蘭片　共六兩
雞旦白　一隻
雞湯　一碗
鮮荷葉　一張
十四吋小蒸籠　一個
做法：
鮮荷葉乾淨剪成圓形，放在小蒸籠當中。將百褔豆腐打橫片開兩件，放在荷葉上。雞肉粒、蝦仁仔、瑤柱碎、冬菇粒、海參粒、筍片、青豆等所有材料切好，燒滾水先把這些材料焯一下備用。豆腐洒上少許鹽，落鑊隔水蒸五分鐘，小心倒乾水份。另起鑊落半湯匙油、落雞湯、半茶匙鹽、麻油古月粉少許，煮滾後落已焯好的材料，再用生粉水打芡，不要太濃，最後加旦白，稍為攪動一下，落少許熟油，就可以鏟起，淋在豆腐上面即可。
心得：
材料方面，喜歡的話，可以放蟹肉、蟹柳粒、鮮魷、青豆等等。這個菜也可以變種，不用荷葉、豆腐，改用蒸旦白做底，就可以有很多變化了。

2008-08-08 13:08:23 補充：
呢到有2個網 你上去睇吧 有其他ga 食物

http://www.herngyih.com.tw/recipe.htm

http://ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12.htm