請問橙和檸檬是否要在切開後立即食用?

misselaineli

2008-08-08 1:26 pm

請問橙和檸檬是否要在切開後立即食用(不可超過15分鐘),否則會流失了它的維他命C和營養價值?
例如橙是否不可以預先去皮切開放入食物盒再放進雪櫃待吃(4-5小時後吃)? 因為有位長輩她常常會這樣做而當我吃的時候感到橙已有點變味(不新鮮的味道)...
而我平時會用四份一個檸檬搾汁在1-2升水中,然後一起放在水瓶內飲用,如果是全日飲用,是否過了15分鐘後就沒有了檸檬的營養價值?
謝謝!

回答 (1)

用戶8284

2008-08-12 3:11 pm

✔ 最佳答案

橙和檸檬中含有很多的維生素C，在乾燥的空氣和室溫下可以長時問儲存,一旦切開後立即食用(不可超過15分鐘),否則會流失了一部分維他命C和營養價值,維生素C溶解在水中時，就很容易氧化。水果切開後發黃並逐漸轉成褐色,口感就有些不新鮮的味道，都顯示維生素C被氧化的結果,維生素C是人體必需營養品。是高效抗氧化劑,每天適當攝取維他命C,可預防傷風感冒。

參考: 日常心得

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