貴妃蚌要不要吐沙？

本人認為貴妃蚌不用怎樣吐沙的, 因為買回來的時候, 其肉身都較蜆乾淨, 肉質較鮮甜, 而且本人多數請海鮮店的員工代勞將貴妃蚌用利刀開邊, 發覺大多數的貴妃蚌內裏都幾新鮮和乾淨, 不需要進行吐沙的工序, 但吃前一定要用水清洗乾淨, 以及去取其內臟, 然後才調味. 這樣便沒有問題了. 如果你認為進行吐沙的工序令你放心一點的話, 你可以在清洗貴妃蚌的時候, 先將它們放在冷水的地方, 然後在放入鹽和一隻鐡匙, 吃的時候再放進水龍頭下沖洗乾淨, 清取其所有內臟.
以上都是我在街市買菜所得的經驗, 希望可以幫到你燒出美味的貴妃蚌來.