甚麼食物放在一起會引起問題??

相剋食物


黃瓜+西紅柿、菠菜、菜花
西紅柿、菠菜、菜花含有豐富的維生素C，而黃瓜中的分解酶會破壞維生素C，二者同食不利於對維生素C 的吸收。

胡蘿蔔+醋
胡蘿蔔加醋，可破壞胡蘿蔔中的胡蘿蔔素。

胡蘿蔔+酒
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入體內，會在肝臟中產生毒素，引起肝病。

菠菜+瘦肉
菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一，又是鈣、鐵、脂肪代謝所必需的。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅量會減少。

蘿蔔+橘子
兩者同食，經代謝後體內會很快產生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，並阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發或導致甲狀腺腫。

豬肝+紅酒
不利於人體對鐵的吸收。

羊肉+茶
可使腸蠕動減弱，引起便秘。

牛肉+栗子
既降低營養，又可引起消化不良。

羊肉+醋
不宜搭配食用。

蘋果+海味 易引起腹瀉。

味精+雞蛋
雞蛋本身就含有與味精成分相同的谷氨酸，二者同食，會影響雞蛋的天然鮮味。

鹼+粥
粥中含有維生素C和維生素B1、維生素B2，這些維生素都喜酸怕鹼，若在粥中加入鹼，會破壞這些維生素，影響人體吸收。

啤酒+海鮮
同食易引起尿路結石，誘發痛風。

牛奶+蜂蜜
蜂蜜含有少量有機酸，易與牛奶中所含的蛋白質形成變性沉澱，使其營養價值大大降低。

牛奶+糖
牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，對人體不利。


牛奶 - 朱古力
朱古力中的草酸，會同牛奶中的動物性蛋白質、鈣質結合，產生草酸鈣。
腸胃敏感者、常有大便稀爛者，會出現肚瀉情況。
如肚瀉，用淮山磨粉後煮成糊仔，再加入少許糖服食。

牛奶 - 酸性食物
牛奶中的蛋白質，會同果汁等含酸性食物形成硬塊，影響消化吸收。
可能會引致消化不良、胃部飽脹、上腹不適、噯氣、同埋惡心。
用白胡椒粒加豬肚煲湯飲。

滾奶 - 加塘
牛奶中的賴氨酸同果糖在高溫下會形成結合物─果糖基賴氨酸，唔可以被人體消化，對健康有害。
會有腸胃不適現象，如胃氣脹、屙、嘔等
只要唔好將牛奶與糖一齊煮，等牛奶凍些才加糖飲。

乳酪 - 纖維素食物
乳酪、酸奶、牛奶都有豐富鈣質，如果同帶纖維素食物，例如黃豆、菜花、菠菜等食物同食，會影響身體對鈣吸收。
人體缺乏鈣，對骨頭、牙齒影響最大，會出現骨頭軟、骨痛等病症。
數片生薑加紅糖再加適量清水，煲十多分鐘，飲下即可。這樣能增強鈣的吸收能力。

魚 - 維他命C
魚類含有銅，如果同含維他命C高的食物，例如橙、奇異果等一齊食，會影響銅的析出。 長期食維他命C丸，又愛吃魚的話，身體好易會缺少銅，好容易導致冠心病。
數片生薑加清水，煲熱飲下，便可緩和不適，亦有助吸收銅、鈣等礦物質。

維他命D - 酒
維他命D高的食物例如魚、魚肝及魚肝油等，同酒精相剋，減低維他命D的吸收達６至７成。
缺乏維他命D會引致駝背和骨質結構不良，影響骨的生長及代謝。
食含維他命D高的食物時，勿飲酒。

菠菜 - 豆腐
菠菜含的草酸，與豆腐所含的鈣產生草酸鈣凝結物，會妨礙人體吸收菠菜的鈣質和豆腐的蛋白質。
腸胃脹滯，肚似痛非痛。
滋潤蜜糖水(適合腸胃差的人)或甜涼粉(適合腸胃好的人)可減少草酸及鞣質，加速排泄。

柿子 - 紅薯
紅薯多糖分，柿子含果膠，於胃中會產生反應，凝固成塊。
會容易有胃病，如胃石症、胃炎、胃潰瘍，嚴重時甚至會胃出血，大便出血以至死亡。
數片老薑加果皮開水飲，可緩和胃脹不適。

甲殼類 - 維他命C
甲殼類食物例如蝦、蟹等含有五价砷化合物，溝埋維他命C如生果等食物，會令砷發生變化，轉變成三价砷，即刻毒的「砒霜」，維他命C愈多變化愈大。
食得過量，日積月累，會導致人體中毒，產生各種過過敏反應如傷風、感冒、皮膚痕癢等，絕對危害性命。
由於會導致人體中毒，後果嚴重，所以解救方法是看醫生，因應不同的病狀醫治。

蠔 - 高纖維食物
蠔比較寒涼，如果同高纖食物例如大麥或榖類一齊食，就更寒上加寒；另外，蠔可以提供身體所需的鋅，高纖食物會減低身體對鋅的吸收。
身體太寒，會有肚瀉情況；而且，久而久之，身體會缺飲鋅，若是男性可能會不育，小孩則會影響發育。
可以用肇實加瘦肉煲湯飲，有止屙功效。

解酒 - 濃茶
茶葉中所含的咖啡鹼與酒精結合會產生不良效果，絕無解酒作用。
會加重醉的痛苦，如作悶、頭暈、神志不清。
最好看醫生。

啤酒 - 汽水
汽水同啤酒都含大量二氧化碳，但兩者溝埋，會令胃裏面充斥好多二氧化碳。
由於大量二氧化碳於胃裏，會造成脹氣，腸胃唔好會胃氣脹發作。
最好不要溝埋飲，否則食幾多胃藥都唔掂。

紅蘿蔔、白蘿蔔：
白蘿蔔中的「維生素C」含量甚高，但紅蘿蔔含有一種有效對抗壞血的「分解酵素」，會對白蘿蔔中的「維生素C」產生破壞作用。

熱水沖蜜糖：
蜂蜜中所含的「酵素」，遇上熱水時會釋放出過量的「羥甲基糖酸」，使蜂蜜中的營養成份受到破壞。