砵仔糕食譜

砵仔糕有2種 - 一是白色；一是啡色

「砵仔糕食譜」
材料:
紅豆1 碗
粟粉1湯匙
片糖適量
水3碗
水磨粘米粉3湯匙

做法:
1.紅豆浸半小時，煲熟至腍
2.片糖加水煮溶
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻
3.加入紅豆
4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內
5.大火蒸8至10 分鐘

p.s 其實加唔加紅豆是隨個人的口味而已
愛吃紅豆的人會加多d，反之討厭吃紅豆的人唔加
但實際味道都大致一樣，只係有冇紅豆的分別!!!

砵仔糕有黄糖和白糖，有紅豆和無红豆。

紅豆砵仔糕的做法

材料

3 兩 澄麵
6 兩 粘米粉
6 兩 紅豆


調味料

8 兩 片糖



烹調方法

1. 洗乾淨紅豆後, 用清水浸透 (最少浸三小時), 煮軟, 去水分待用.

2. 粘米粉與澄面同篩勻, 加入水 1-1/2杯拌勻後, 用篩過濾成粉漿.

3. 切碎片糖, 加入水2-1/2杯, 煮溶片糖後, 即沖入粉漿中, 迅速攪勻.

4. 將盛砵仔糕的小碗塗油, 放入蒸籠內蒸熱, 然後注入適量粉漿及少許紅豆.

5. 加蓋, 用猛火蒸20分鐘即成, 吃時用竹簽取出.

砵仔糕有2種!

材料：
粘米粉 - 半斤(約320克)
黃砂糖半斤 - (約320克)
清水 - 約３杯
紅豆 - 適量

烹調方法：

洗淨紅豆。
紅豆略洗後煮至軟身。
用清水煮溶糖，待凍備用。
將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。
然後倒入小碗中，再加入適量紅豆。
放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。
蒸熟後，即可食用。