mango芝士蛋糕一問?

器具: 打蛋器, 慕絲圈或可甩底餅模 , 膠刮, mixing bowl , 全部野在烘焙店有得賣 ~~

材料 : 6吋圓形蛋糕

餅底 :

消化餅乾碎　　　60克 無鹽牛油溶液　 　30克



芒果芝士 :

忌廉芝士　　　170克 砂糖　　　　　40克

淡忌廉　　　　130克 魚膠片　　　　3片

芒果茸　　 150克 芒果　　　　　1個(切粒)

牛奶　　　　　40克



果茸啫喱面層 :

芒果茸　　　　100克 芒果　　　　　1個(切粒)

魚膠片　　　　1.5片



做法：

1) 先將餅壓碎加入牛油溶液攪混, 倒入蛋糕模底內壓平, 放入雪櫃。

2) 將淡忌廉打至7成企身，放入雪櫃，備用。

3) 將砂糖分3次加入忌廉芝士打成軟滑狀。

4) 加入牛奶，然後用慢速打勻, 其後將果茸加入芝士混合物，用膠刮拌勻

5) 拌入己打起的淡忌廉及魚膠溶液，加入混合物拌勻。

6) 從雪櫃取出蛋糕模底, 先將半份混合物倒入餅模，然後平均加上芒果粒。

7) 將餘下的混合物倒入餅模，放入雪櫃雪涷。



芒果茸啫喱面層 :

1) 預備魚膠溶液，溶入芒果茸，倒上餅面。

2) 將芒果粒鋪上餅面，放入雪櫃雪涷。

3) 最後，可在餅面以及周邊加上朱古力裝飾。

**這個步驟要待芝士餅表面凝固才可加入芒果茸啫喱



溫馨提示 : 資料來源：Yahoo Search

魚膠片跟魚膠粉兩者功效完全一樣 .....(我係用魚膠粉)

魚膠片1 片 = 2.5 – 3 克 = 1/2茶匙魚膠粉,

魚膠粉 1 湯匙 = 魚膠片 4 片 ＝ 12 克

魚膠片30 克 = 魚膠粉 30 克, 魚膠粉 1 湯匙 = 魚膠粉 10 克

2008-08-06 01:12:19 補充：
大間惠康 可以買消化餅 自已整碎,
無鹽牛油 (一舊)
卡夫忌廉芝士
總統牌淡忌廉
芒果
牛奶
魚膠粉 (買 jelly 粉果度有)

但工具你就要去百貨公司或烘焙店睇下
http://www.twinsco.com/g_info.php
香港九龍新界都有分店

芒果芝士蛋糕
Mango Cheese Cake
材料 15cm圓型蛋糕1個
清蛋糕 --------------1個
砂糖 -------------100克
芒果汁--------------3/4杯
清水 -------------40毫升
芒果肉、杏仁片 ------- < 裝飾用>適量
忌廉芝士----------120克
淡忌廉-----------125克
魚膠粉----------1/2湯匙
橙酒-------------1湯匙
做法:
<1>清蛋糕橫切為二片；忌廉芝士置室溫中退冰
<2>忌廉芝士與砂糖混合打至軟滑忌廉狀，然後將芒果汁３/４杯，分成４次加入芝士中打勻（* 芒果汁分開加入才可拌勻，緊記）
<3>淡忌廉打起至企身
<4>魚膠粉加清水拌勻，隔水座入熱水中慢火煮至溶解，當魚膠粉完全溶化後加入橙酒
<5>將(２)，(３)及(４)混合拌勻
<6>組合蛋糕：清蛋糕放入模內，倒入半份(５)的芒果芝士，放上另一層蛋糕，輕輕壓平，倒入剩餘半份的(５)，抹平表面，置入冷凍庫中冷藏半天左右，使蛋糕凝固
<7>芒果起肉切片；杏仁片入焗爐烘脆．排放在蛋糕面上作裝飾
<8>另外準備魚膠粉１/２茶匙．橙酒１/２湯匙．熱水１ １/２湯匙及芒果汁１湯匙，混合至溶解，掃上芒果面上．

完成！

如要圖片:
到:http://www.skhcyss.edu.hk/it-school/homepage/s001155/mango_cake.htm
還有朱古力洋梨蛋糕...網址跟上　

其他make cake的網:
焦糖芝士:
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/cake-biscuit/syrupcheese.htm
日式芝士:
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/cake-biscuit/cheesecake.htm
藍莓芝士:
http://www.leisure-cat.com/frm_1248.htm
含有cake大量食譜:
http://www.diybakery.com/recipe/recipelist.asp?RecID=5
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm
http://www.cakediy.com/recipe.htm
大量曲奇食譜:
http://www.cookeryfamily.org/index.php?option=com_content&task=category&sectionid=1&id=4&Itemid=2
芒果慕絲蛋糕:
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/cake-biscuit/mangomousse.htm
朱古力慕絲蛋糕:
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/cake-biscuit/chocomoussecake.htm

書:
曲奇蛋糕cook得起1,2,3
附有詳細介紹的

材料在大型超級市場都有得買.....可能有一些用品要在家居店(jusco
$10店)等.........

希望可以幫到你.....
希望你make到個好食既cake啦!