有冇D咩送菜好介紹的..........簡單D便可

以下幾款食譜希望你喜歡

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/poultry/pork-recipe/image/pork-cr4.JPG

香 芒 排 骨
材 料 : 1 杯芒果
350 克排骨
1 湯匙油

醃 料 : 1/3 茶匙糖
1 茶匙油
1 茶匙生粉
1 茶匙雞粉
1 茶匙紹酒
1 茶匙生抽

做 法 : (1) 先將排骨洗淨抹乾，加入醃料拌勻，醃約一
小時備用。
(2) 燒熱一湯匙油，將排骨煎焗至熟，然後加入
芒果肉炒勻即可上碟。
圖片參考：http://www.joycekitchen.com/vegetable/chinese-recipe/image/veg-bc7.JPG

蝦醬茄子炆豆腐
材 料 : 3 磚板豆腐
(4位用) 2 兩攪碎豬肉
2 個茄子(約半斤)
1 湯匙切碎蝦米
1 條蔥
2 粒蒜茸
1 湯匙蝦醬
1 隻紅辣椒(切細粒)

豬 肉
調味料 : 1/2 茶匙水
1/4 茶匙糖
1/2 茶匙生粉
1/2 茶匙醬油
1/2 茶匙蠔油

調味料 : 2/3 杯水
1 茶匙糖
5/4 茶匙生粉
1 茶匙醬油
1 湯匙蠔油

做 法 : (1) 將茄子洗淨切角備用。
(2) 燒熱油，將茄子炸成金黃色撈起瀝油。
(3) 豆腐切件後用油炸至金黃盛起備用。
(4) 加油二湯匙後，爆香蒜茸，蝦米，蝦醬，加
入豬肉兜勻再將調味加入，待滾後再將茄子
及豆腐倒下炆片刻，當汁液略濃，放入蠔油
及蔥段即可上碟。

備 註 : (1) 茄子別炸過久，否則會影響口感及失掉其香
味。
(2) 醃豬肉時，可醃一小時，讓豬肉更入味。


圖片參考：http://www.joycekitchen.com/fish/chinese-recipe/image/fish-c59.JPG

紅燒魚腩豆腐
材 料 : 2 件豆腐
1 件鯇魚腩
薑絲、荵絲及紅椒絲各少許

調味料 : 1/2 杯上湯
1/3 茶匙糖
1 茶匙生抽
1 茶匙老抽
麻油及胡椒粉各少許

做 法 : (1) 把魚腩之黑色腹膜清除，洗淨抹乾，加入少許
鹽、胡椒粉及生粉拌勻，略醃。
(2) 豆腐洗淨、切件抹乾。
(3) 起油鑊用文火將魚腩煎至八成熟取出。
(4) 再將豆腐煎至金黃色將魚腩回鑊，灒酒，下調
味料和薑絲，加蓋煮約五分鐘後撒下紅椒絲及
荵絲，即可供食。

備 註 : (1) 魚腩要清除黑色腹膜，以免影響食味。
(2) 先將魚腩煎至八成熟，再回鑊煮至熟剛好。
泰式檸樂雞翼

圖片參考：http://www.hkheadline.com/recipe/images/2007081418591891393s.jpg


類別 : 雞肉 檸檬能增加維他命C，但經烹調後容易被破壞。想攝取更多維他命C，建議可吃前唧上鮮檸檬汁或青檸汁。材料雞中翼 10 隻
調味醃料：
蠔油 2 湯匙
芡汁：
泰式甜辣醬 3 湯匙
可樂 125 毫升 [1/2 杯]
檸檬 2 片
薑 2 片
粟粉 1 茶匙
製法1. 雞中翼用醃料醃30分鐘。
2. 用1湯匙油將雞中翼煎至金黃，下芡汁慢火蓋煮約5分鐘或至

檸檬可樂雞亦

材料:

檸檬片數片, 檸檬汁少許個
可樂一罐
雞亦約十二隻

做法

雞亦用,糖,鹽,豆粉,豉油調味一小時或以上。鍋下油燒, 再把雞亦放入。煎至半成熟, 下可樂煮至熟，加入檸檬汁和檸檬片, 關火。君蓋約十分鐘。就可以

黃金蝦醬雞翼

材料
雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]，粟粉 1/2 杯 上粉用

醃料
幼滑蝦醬 2 湯匙，糖 1 茶匙，蛋 1/2 隻 [打勻]


做法
1. 雞翼用醃料醃30分鐘。
2. 雞翼輕輕拍上粟粉。
3. 將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。

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豉油皇炒鮮魷

材料
鮮魷 350 克 [12 安士/9.5 兩] [切塊], 薑絲、紅椒絲、蔥絲 2 湯匙

醃料
特級鮮味生抽 /鮮味生抽 3 湯匙, 糖 1 湯匙

做法
1. 鮮魷放入沸水中略煮，瀝乾。
2. 鮮魷用醃料醃15分鐘。
3. 用2湯匙油爆香薑絲、紅辣椒絲及蔥絲，加入鮮魷炒熟。

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海皇豆腐羹

肉、蟹肉、魷魚等 300 克 [10 安士/8 兩 ] [全部切小塊]
嫩豆腐 1 塊 {切粒]，水 750 毫升 [3 杯]，蛋 1 隻 [打散]

芡汁
粟粉 1 1/2 湯匙，水 2 湯匙

調味料
芝麻油 1 茶匙，鹽 1 茶匙
鮮味雞粉 1 茶匙 ，胡椒粉 適量

做法
1. 將水煮沸，加入雜錦海鮮及豆腐煮熟。
2. 將調味料及粟粉加入湯內，將湯羹煮沸，熄火，趁熱倒入蛋汁，
拌勻成蛋花。