花醀醉雞的做法

以下兩款食譜希望你喜歡

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/poultry/chicken-recipe/image/cw-56.JPG

花彫醉雞翼
材 料 : 8-10 隻雞中翼
1/2 杯花彫酒
花椒及八角各少許
薑片及荵段各少許

調味料 : 3/2 茶匙鹽
1/4 茶匙糖

做 法 : (1) 雞中翼解凍，飛水洗淨待用。
(2) 用適量清水放入薑片，荵段煲至滾起，並放入
花椒及八角煮至出味。
(3) 雞翼放入湯中浸至熟透取出。
(4) 將湯過濾去雜料，取三杯放入大碗內，加入調
味料和花彫酒拌勻，即成酒滷。
(5) 將雞翼放入酒滷浸約六小時，取出上碟供食。


圖片參考：http://www.joycekitchen.com/poultry/chicken-recipe/image/cw-51.JPG

醉 雞 翼
材 料 : 8 隻雞全翼
1/2 杯紹酒

鹵 汁 : 2 杯水
2 片薑
3 湯匙糖
2 湯匙鹽
1 杯紹酒
2 杯清雞湯

做 法 : (1) 將雞翼沖洗乾淨，抹乾備用。
(2) 鹵汁注入煲內，煮至沸滾。
(3) 雞翼置入鹵汁內，煮至翻滾，改用慢火繼
續浸煮約 15-20 分鐘。離火，注

醉雞翼

雞翼2磅

李X記醉雞汁一支

冰開水大半煲



雞翼洗淨, 放入滾水中煮至熟透

快手放入冰開水中浸涼

用一器皿放入已浸涼雞翼, 倒入醉雞汁(要浸過雞翼) 至少浸3個鐘

如果你覺得醉雞汁d酒味唔夠, 可加多d紹興花醀酒入浸汁度