雞胇即是雞的那一個部份呢?

雞胇是公雞的睪丸,喜宴上常見的一道菜,作法通常是麻油炒雞胇伴豬腰(腰子),這是一道很補的菜餚,尤其冬天時,但是因為量取得不易,一隻雞只有二個,所以喜宴上的雞胇通常是人工所造,没吃過真的雞胇很難分辨出真假,它含有豐富的蛋白質賀爾蒙。