請問 : 整嘢食?

白雲鳳爪
材料及份量:

急凍雞腳1磅
薑數片
蔥1條




調味料:
白醋2杯
砂糖2杯
凍開水2杯
冰水大半煲
製法:

雞腳解凍, 去指。煲滾一窩水，放入薑、蔥煲滾，放雞腳飛水。撈起，快手放入冰水中浸涼, 瀝乾。
煮熱白醋，放入糖煮溶，與凍開水混合。
待醋汁攤凍後，將雞腳放入醋汁內浸3-4小時即可。


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鹵水金錢牛展



圖片參考：http://www.towngas.com/tgweb/images/eng/recipes_content_point.jpg
金錢牛展640克(1斤)

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水2杯

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冰糖80克(2兩)

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老抽1杯

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八角2粒

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薑3片

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紹酒2湯匙
燒1/2鑊滾水,將牛展拖水,備用 。將所有材料放出煲內煮滾,加入牛展,慢火煮1小時 。取起牛展,待凍切片上碟 。