紅酒/白酒未，開瓶前後點樣保存？

紅酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。 因為保存紅酒要對溫度，濕度，陰暗度有嚴格的要求。 在專業酒窯中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。 在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內，再放置於陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。
至於已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。 但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。 不過，已開瓶的葡萄酒，應儘早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。 除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。 葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。
白酒方面- 不要開瓶，開了的要密封瓶口，埋於土中。 瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對濕度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。 白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。 容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。
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