鉅記馬拉盞

材料：(mini 版)


麵粉 4 湯匙 (45 克)
黃糖 / 砂糖 2.5 湯匙 (40 克)
淡奶 41 克
奶粉 1 茶匙
吉士粉 1 茶匙
發粉 1/2 茶匙
雞蛋 1 隻
牛油 22 克
2 寸糕模 4 個

做法：

牛油坐熱水至溶液，備用
雞蛋打散，備用
麵粉、吉士粉、奶粉及砂糖過篩，加入淡奶拌勻
分次加入蛋液拌勻
加入牛油溶液拌勻
加入發粉拌勻
將麵糊倒入糕模中至 8 分滿，中大火蒸 10-12 分鐘或至熟 (可用竹籤插入糕內測試，如有麵糊黏著即未熟)，即成
食譜來源：Yahoo Search
材料：(大隻版)

麵粉 110 克
黃糖 / 砂糖 70-80 克
蛋 3 隻
牛油 1 安士 (約 30 克)
菜油 / 豬油 1 安士 (約 30 克)
發粉 1.5 茶匙
水 2 湯匙
6 寸至 8 寸糕模 1 個

做法：
牛油坐熱水至溶液，備用
糕模底墊紙及掃油
雞蛋打散，備用

麵粉過篩，加入黃糖及蛋液拌勻
加入牛油及菜油拌勻
發粉加入兩湯匙水拌勻，加入麵糊中拌勻
將麵糊倒入糕模中，大火蒸 30 分鐘，即成