食薯仔有咩好處和唔好?

薯仔，又叫馬鈴薯，係一種多年生嘅植物。佢嘅塊莖有好多澱粉質，通常人種佢嘅塊莖來食。





馬鈴薯


[別名]


馬鈴薯又叫土豆、洋芋、地瓜，

[概述]



它原產在南美洲的智利、秘魯，古時候，洋芋是印第安人的主要糧食，後來傳入歐洲。在300年前傳到中國，現在各地已普遍種植,馬鈴薯營養豐富，即可作糧食，又可烹調多樣美味菜看，馬鈴薯在歐洲被稱為"第二麵包"，它可以加工成400多種主副食品。主要當蔬菜吃，尤其在春天青黃不接的蔬菜淡季。馬鈴薯性昧甘、平，其有益氣健脾、消炎解毒之功效，適用於治療十二指腸潰瘍，慢性胃痛、習慣性便秘和皮膚濕疹等症。





[營養成分]


水分79.9克、蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.6克、熱量77千卡、粗纖維0.3克、灰分0.8克、鈣11毫克、磷64毫克、鐵1.2毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.10毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸10毫克。

[營養分析]


馬鈴薯含有澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素，兼具蔬菜、糧食雙重優點。在馬鈴薯的全部營養物質中，澱粉含量佔第一位，其次是蛋白質。馬鈴薯的蛋白質屬於完全蛋白質,能很好地為人體所吸收，它所含的維生素C比去皮的蘋果高一倍。古時人們出海遠航，為進免發生壞血病，都隨身帶著馬鈴薯。一個人吃200～300克鮮馬鈴薯，就可補償他一晝夜裡維生素C的消耗。馬鈴薯的各種營養成份比例平衡，而且全面，曾有資料報道，每天只吃全脂牛奶和馬鈴薯，便可得到人體所需的一切食物元素。




[食用驗方]






1.
胃及十二指腸潰瘍：


將馬鈴薯洗淨搗爛，加適量冷開水，擠汁，每日早晚各服一茶杯，連服1個月左右。

2.
胃痛：


馬鈴薯適量，洗淨切片，開水燙一下，立即取出，拌以白糖，滴入姜汁少許，每日配稀飯吃；或馬鈴薯擠汁。每晨空腹服1杯，均可治慢性胃疼。

3.
濕疹：


選新鮮、成熟、個大的馬鈴薯適量，洗淨，去皮。搗爛如泥，效患處，外用紗布包紮，每日換3次。

4.
習慣性便秘：


馬鈴薯適量，搗爛擠汁，每日早、午飯前各服半茶杯，對因慢性病引起的便秘有效。

5.
惡心反胃：


馬鈴薯汁一酒盅，滴入姜汁少許，桔子汁少許，空腹服，1日3次。

6.
腮腺炎：


用馬鈴薯1個，以醋磨汁搽於患處，乾了再搽，不間斷。

7.
燙傷：


水火燙傷可用馬鈴薯磨汁塗傷處，可消炎解毒止痛。




[附注]






1.
馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物鹼，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。

2.
如果馬鈴薯發芽不嚴重，或將芽眼徹底挖除乾淨，削去發綠的部分，放在冷水浸泡1小時左右，馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中，炒時再加點醋，煮熟、燴爛就可去掉毒素。
食薯仔有咩好處和唔好?
不見一法即如來;方能稱為觀自在
如來如見見如來;自在自觀觀自在
,~'~'~._　　
(((\\~ _~'~.　　　
)a　, ~ _~,,,~'~　　　
\_　 /,-~,,~'' 　　　
　\　)--.　　　　I am flying!　
,　\/　　'
未經本人書面許可,不得複製本人任何回答之內容,答案僅供參考之用~

你好，我推薦你一個關于保健常識的網站，他包括數百篇關于日常生活保健養生的文章。

http://www.keephealth.info/


希望對你有參考價值！

食薯仔有咩好處和唔好?
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_22.gif

有咩有益處:
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_28.gif

馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來製作澱粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。

馬鈐薯生汁療法 ( 可有效地去濕疹和治癌) &
(喝馬鈴薯生汁使腫瘤及血瘤縮細)

製作方法：馬鈴薯三個（中型），沖洗乾淨後不削皮，去除有長芽的部份（因芽部有毒），然後用羌茸板擦碎後再倒入棉質毛巾榨汁，每早持續喝約500cc，可加入蘋果和蜂蜜調味。如能減少肉食，甚至吃健康的全素.
馬鈴薯生汁療法不僅可以治癌，也治好了很多人的高血壓、心臟病、糖尿病和肝臟病。如果是正被慢性病所苦的人，請務必嘗試。
詳情請click入以下網址:
http://hk.myblog.yahoo.com/dereksuen970601/article?mid=6


無益的地方?
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_28.gif

除了食肥人(因為高澱粉) 外, 還有要小心食用, 如下:


馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要注意。
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=薯仔&variant=zh-hk