中五生想自學做菜　從何入手？　求必學菜式及書本介紹

想入廚, 其實都不難的, 我都得一年入廚經驗, 我嘅菜譜係每日報紙到收集返嚟架, 跟住煮就可以, 真係ok架, 想有埋教學可以去tvb同appledaily網頁, 每日都有教整嘢同視頻教學架
http://food.tvb.com/pleasure_and_leisure/20080728.html
http://www.appleactionews.com/site/index.cfm?fuseaction=features.archive&channel_id=575603&program_id=609689#200000
菜式分為: 煎, 炒, 煮, 炸, 蒸, 可以先試簡單的蒸餸
如蒸排骨, 蒸豆腐...
雙璜蒸排骨
材料：排骨300克、薯條150克、豆豉/蔥段/紅椒絲各適量
調味：雙璜生抽2茶匙、雞粉/砂糖各1 1/2茶匙、蒜茸/生油/麻油/水各1茶匙、生粉2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許
做法：排骨洗淨隔水，用生粉及水撈勻，見到冇水份後就加鹽、雞粉、糖及胡椒粉撈勻。最後加生油、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，放雪櫃醃個半鐘。用薯條墊在碟上，鋪上排骨，用中火蒸10分鐘，撒上蔥段及紅椒絲即成。
蝦米榨菜蒸豆腐
材料︰嫩板豆腐三件，蝦米適量，榨菜適量，青蔥三條
調味︰熟油一湯匙，生抽一湯匙
做法︰蔥洗淨，切粒。蝦米洗淨，用清水浸軟，大的稍為剁幼。榨菜洗淨，切片，用清水浸五分鐘，取出抹乾水，切粒，加糖三分一茶匙拌勻。板豆腐洗淨，切原件盛碟上，蝦米及榨菜放在豆腐面蒸五分鍾，去碟中之水，放入蔥，淋下調味料即成
炒蛋炒菜心就更易啦

炒菜先啦, 燒紅鑊, 下油及蒜茸, 聞到香味, 下菜心略炒, 放少許鹽再炒, 放少少水蓋上蓋煮一會就得啦
炒蛋--蛋漿加少許水(3隻蛋落1湯匙水)打勻, 加少少胡椒粉, 燒紅鑊, 下油放蛋漿, 轉中火, 間中用鑊鏟兜下, 見到差不多熟就可以啦
都冇咩菜式是必學的, 通常想食乜就煮乜架咋....
食譜上網搵就可以啦, 唔駛買啦, 係seacrch網頁打個餸名, 就會搵到好多食譜架喇

http://www.towngascooking.com/
u can take course from here
明火煮食食譜
提供豬、牛、羊、家禽、海鮮、素菜、湯水、小食、粥飯及點心甜品 的食譜。 ... 載入中 ...
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香港網上食譜
提供蒸、炒、煎、炸、煲、焗等製法食譜及卡路里食物熱量表。
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今日美食
提供食譜和烹飪方法,以及健康飲食資訊。 ... 繁體. Presented by. No1Media.com. Managed by. 時代動力. NetMedia Internationall Ltd © All Rights Reserved 1998-2007 Copyright and Disclaimer ...
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美味食譜
提供中西主菜甜品糕餅,以及中國各地方菜食譜,及藥膳資料。 ... 廚藝札記 - 每周更新的食譜。 羅西尼的台灣廚房 - 台北愛樂電台製作一結合音樂與美食的節目。 列有多種食譜。 ... 烹飪天地茶水站 - 包含小菜、湯及小食的介紹。 揚揚廚房樂園 - 含中西式各國食譜。 ...
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人氣食譜
售賣食品、甜品材料、香料、廚具等,另提供小菜、甜品、湯水及小 食食譜、並有會員服務及討論區。 ... Chef's Recipe店. 產品. 食譜書. 批發/大量訂購部. 送貨服務. 廚藝班天地. 烹飪討論區. 入VIP會及優惠 ...
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食譜
... 大蒜雞翅 (感冒用食譜) 材料: 三節雞翅. 大蒜. 香菇. 新鮮百合一朵. 紅蘿蔔. 調味料:鹽. 作法: ... 蠍:大致根據此食譜,把炸改為煎,並加入薑片數片,惟仍不大入味 ,也不覺有可樂味... 可樂雞翼二 ...
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料理補習班
提供中外菜式食譜。 ... 精選牛肉麵. 高纖健康-蒟蒻料理. 秋日嚐蟹20道 【影片食譜示範】 煎魚不沾鍋的秘訣-豆豉燒魚 new! ... 關鍵字搜尋食譜 >>透過輸入菜名或材料名找到符合條件的菜單. 多重條件搜尋. 你可以點取本欄各合適選項,交錯搜尋出符合條件的餐點食譜 : ...
www.ytower.com.tw/re cipe/recipe.htm - 24k - 網頁紀錄 - 更多此站結果
人氣食譜 - 西式甜品、點心
含西式甜品糕點食譜,如蛋糕、慕絲、布甸、芝 士蛋糕、雪糕、鬆餅 及曲奇。 ... Cappuccino慕斯芝士香脆蛋糕. Cappuccino慕斯雙層脆脆底蛋糕(杯) 意國風情慕斯蛋糕 ... 白酒草莓慕斯蛋糕. 白朱古力慕斯杯White chocolate mousse cup. 百爵茶香朱古力慕斯蛋糕 ...
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魚類食譜(seafood)
提供鑑別鮮魚的方法、選購注意事項、各式魚類、魷魚及墨魚食譜。 ... 黃鰭鯛(黃腳立)食譜. 黑鯛食譜. 青衣魚食譜. 桂花魚食譜. 黃花魚食譜. 帶魚食譜. 鯰魚食譜. 虹鱒食譜 ... 鯽魚食譜魚庸魚食譜. 魚勿仔魚食譜. 烏魚食譜. 鱈魚食譜. 固魚食譜. 木綿魚食譜. 鯊魚食譜. 香辣煎大紅衫魚 ...
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Lee Kum Kee Homepage
... 歡迎使用〔食譜搜尋〕欄尋找食譜,李錦記特設食譜庫 ,菜式豐富,專供喜愛中式佳餚人士參考。 你可用〔醬料分類〕、〔材料分類〕或〔烹調法分類〕的方法搜尋食 譜,按"搜尋"鍵便可。 每次只能利用其中一種方法,可輪流使用。 素食 是否. 葷菜食譜. 香辣食譜 ...
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