蔡瀾係7月27日在無線嗰個飲食節目講吉列豬扒

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頂級吞拿魚
等到啦！今集歎日本菜！由日本通蔡瀾推介香港的日本菜絕對是不二之選！請你準備好銀包睇完之後跟住食。首先介紹有吞拿魚腩壽司、甘海老(甜蝦)壽司、紋鯵魚(深海池魚)壽司，然後有超級多肉汁吉列豬扒、吉列豬柳及特製豬扒醬，包你睇到口水直流。
Naozen
地址：中環威靈頓街21-25號地下
電話：28776668
Tonkichi
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心412室
電話：25776617


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傳統天婦羅
日本料理中的天婦羅，最講究材料的新鮮及大廚的手藝，因為只要時間一久，天婦羅就會變成「地」婦羅，因為要太要掉在地上。另外，日本的咖哩別及拉麵別
具一格，有別於其他國口味要慢慢品嚐。
稻菊
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店1樓
電話：27215215
Bee(Japanese curry)
地址：銅鑼灣白沙道5號(太平館對面)
電話：28828133
Domon-尖沙咀加連威老道22-22A(利時商場對面，嘉蘭圍)
電話：27399431


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砧板之選
料理中因為常用砧板，一塊好的砧板除了保持衛生之外，亦幫助廚師發揮他的刀工實力，但如何選一塊好砧板，就等蔡瀾一一道來。
萬記砧板
地址：油麻地上海街342號-萬記砧板
電話：23322784


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懷石料理
今集嘉賓請來曾志偉與三位主持品嚐懷石料理，是日本料理當中最高境界，大廚要配合時令材料及超凡手藝才可以創作出不有如藝術般的料理，今集介紹有鮮腐皮豆腐釀海膽、凍浸金時草 海苔、滷水鴨胸肉、炸鮑魚配蠶豆、活八爪魚伴蘿蔔蓉醋等等。
Nadaman
地址：香港金鐘道88號太古廣場港島香格里拉大酒店7樓
電話：28208570


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熱辣辣鐵板燒
最熱氣的日本料理是鐵板燒，熱氣是指夠熱辣辣，而且要趁熱食才好食，有別於剌生及壽司要凍冰冰才好食。今集介紹鐵板薄燒牛肉卷、鐵板厚燒牛肉、鐵板燒鰻魚、鐵板海膽炒飯等等愈熱愈好食的料理。

松菱日本料理
地址：港灣道1號萬麗海景酒店3樓
電話：28241298
和民居食屋
地址：荃灣大壩街4-30號荃灣廣場


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熱辣辣鐵板燒
最熱氣的日本料理是鐵板燒，熱氣是指夠熱辣辣，而且要趁熱食才好食，有別於剌生及壽司要凍冰冰才好食。今集介紹鐵板薄燒牛肉卷、鐵板厚燒牛肉、鐵板燒鰻魚、鐵板海膽炒飯等等愈熱愈好食的料理。

松菱日本料理
地址：港灣道1號萬麗海景酒店3樓
電話：28241298
和民居食屋
地址：荃灣大壩街4-30號荃灣廣場