請問豉椒炒大蜆材料和做法是怎樣的?thanks

以下食譜希望可以幫到你
豉椒炒蜆

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/71__DOT__5ubufHxn87NeJXRctakE-_9/blog/ap_20071010113109924.jpg?ib_____DvgNgAPPQ

材 料 : 1 斤蜆
1 湯匙豆豉
1 茶匙紹酒
1/2 湯匙蒜茸
1 隻紅椒(切粒)

調味料 : 1 茶匙辣椒醬
1/2 杯清雞湯
糖少許

獻 汁 : 1 湯匙水
1/2 茶匙生粉

做 法 : (1) 蜆洗淨，放入滾水中煮至蜆殼爆開口撈起，瀝
乾水份。
(2) 油爆蒜茸，豆豉，紅椒粉放入蜆兜炒，灒酒，
下調味料炒勻，蓋上鑊蓋煮約三分鐘，下生粉
獻拌勻上碟即成。

豉椒炒蜆
材料 :
鮮蜆 1 斤、蒜茸 2 湯匙、豆豉茸 2 湯匙、薑絲 2 湯匙、紅椒絲 2 湯匙、豆瓣醬 1 湯匙和米酒 1 湯匙
調味料:
蠔油 1湯匙、鹽 1/4茶匙 (隨意可省) 、糖 1茶匙、生粉 2 茶匙、老抽 1 湯匙、胡椒粉 少許、麻油 少許和水 1/2 杯
做法:
1. 鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。
2. 起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。
貼士
1.浸鮮蜆可加一隻不锈鋼的湯匙，使蜆吐沙更快。
2.經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

網址提供:
http://www.leisure-cat.com/frm_1182.htm

希望以上食譜資料能令你煮出美味的豉椒炒蜆 !