有關海棉蛋糕

你是不是一焗好就即刻拎出來，如果是的話，應該是冗剛焗好的蛋糕表面的水分沒有完全揮發;所以水分會使的表面下「塔」，便變成了"巢"皮。下次可以焗好之後唔好即刻拎出來，等蛋糕在焗爐中，被焗爐中的餘溫蒸發蛋糕表面的水分，那應該不會"巢"皮了。