我想問羅宋湯是怎制作？

正宗俄羅斯羅宋湯
材料 :2個番茄 1/2個洋蔥 50克煙肉 150克甘筍 150克椰菜 1罐紅菜頭
1茶匙蒜茸 1片月桂葉 1湯匙白醋 400毫升清水 400毫升牛肉清湯
1茶匙檸檬汁 酸忌廉適量
做法 : (1) 番茄去蒂洗淨，於底部將皮輕輕劃開成十字形，放入滾水內煲八分鐘，盛起去皮切開；甘筍去皮洗淨切粗條；洋蔥去皮切開；椰菜洗淨切粗絲；煙肉切幼粒；紅菜頭切粗條。
(2) 煲滾牛肉清湯，清水及紅菜頭，加月桂葉， 椰菜，甘筍及番茄煲廿分鐘。
(3) 以一湯匙橄欖油爆香洋蔥及蒜茸，加煙肉拌炒至略為乾身，加入湯中煲十分鐘，再加白 醋，檸檬汁，一茶匙糖，適量鹽及胡椒粉調
味拌勻，上碟時加適量酸忌廉及芫茜碎裝飾即成。