喜帖內容、喜帖內文的承嚴命和承慈命問題

沒錯. 你的見解是正確的. 如祖父母已經離世, 就不需要寫上 "承嚴慈命" 了
補充一點, 假如男家的祖父母已經離世, 而女家的祖父母是健在的. 這情況也不會寫上 "承嚴慈命" 的. 因為中國畢竟是一個 "以男家為主" 的社會. 如只有女家寫上 ""承嚴慈命"", 會給人 "搶風頭" 的感覺...

無錯!
只寫父母性名便可!