有冇人給我健康美食譜???(15oints)

西柚大蝦沙律

材料：
西柚2個
蘋果2個
粟米1罐
溫室青瓜2條
鮮蝦半斤

日式沙律汁：
鎮江醋3茶匙
蠔油11/2茶匙
水4茶匙
麻油少許
豉油少許

做法：
1. 在鍋中加五碗水，扭中火，待滾；另一邊，用鹽醃鮮蝦，以去掉腥味；
2. 水滾後，把蝦倒入沸水中，烚4分鐘左右，熟後，隔水，剝殼；
3. 粟米隔水後，放入雪櫃一個小時，作用是抽取多餘水份，減少沙律出水；把西柚、蘋果和青瓜切粒。先用生菜墊底，混合好後，鋪面；
4. 把撈勻的沙律放入雪櫃約半小時，吃前才撈沙律汁，先拌勻蠔油、豉油和麻油，最
後加醋加水。

龍利柳伴幼苗青白蘆筍配忌廉汁

材料：
龍利柳4片
青蘆筍2條
白蘆筍2條
忌廉汁3湯
清雞湯適量
雜菜湯半杯
青豆60克
麵皮6 片

做法：
1. 以清雞湯把青蘆筍烚至剛熟，1開3段；龍利柳用少許鹽、胡椒粉略醃。每片龍利柳包著3段青蘆筍或白蘆筍，用牙籤拮著捲實。
2. 燒紅平底鑊，下龍利柳卷，轉慢火煎至魚熟（約10分鐘），上碟。煮熱2湯匙忌廉汁，淋魚面上。青豆汆水，加雜菜湯攪拌成茸備用。
3. 烚熟麵皮，把青豆茸、麵皮相間砌成6層疊好。最後淋上剩餘1湯匙忌廉汁，放入預熱至攝氏200度的焗爐焗約20秒。放入龍利柳卷中間即成。

板燒青衣魚扒配有機黑米麵

材料：
急凍青衣魚扒（解凍）150克
雞蛋（烚熟）半隻
黑米麵150克
西蘭花少許
蘑菇（切片）2粒
鮮菇（切片）1隻
蟹子1湯匙
紅、黃燈籠椒（切件）各少許

番茄湯汁料：
有機番茄2-4隻（去皮切件）
香葉2-3片
紅蘿蔔、西芹各適量（切件）
椰菜少許

做法：
1. 黑米麵先用熱水浸約5分鐘，取出，再放入滾水內烚約1分鐘至腍，瀝乾備用。把蘑菇、鮮菇、紅、黃燈籠椒、西蘭花烚熟備用。
2. 把青衣魚扒以麻油、薑汁、胡椒粉、海鹽、黑糖醃約30分鐘，以橄欖油煎至兩面呈金黃色，放烚熟的蔬菜上面。
3. 把番茄、紅蘿蔔、西芹、椰菜及香葉熬煮成番茄湯，隔渣，加海鹽、黑糖調味，淋上魚面。把雞蛋去蛋黃，釀入蟹子後放魚面。

木瓜沙拉
材 料：
木瓜約1/4個
蝦仁數隻
蟹肉或雞肉一兩
生菜2-3片
番茄及洋蔥數瓣
沙拉醬料：
橄欖油2湯匙
醋一湯匙
鹽及胡椒粉適量做法：
1. 木瓜去皮去核，約2/3的量切成一口大小。
2. 生菜、番茄切細；洋蔥切絲。
3. 將剩餘的木瓜，與沙拉醬料一起用攪拌器攪拌均勻成油醋料。
4. 將海鮮肉類燙熟。
5. 各材料拌合，淋上沙拉油醋汁。


鮮奶燉蛋(1人份)
材料：
雞蛋 1隻
糖一湯匙
牛奶 220克
做法：
1. 蛋放碗內打勻
2. 加入糖打勻
3. 倒入牛奶打勻
4. 同篩把所有材料隔入碗內,用匙盛起小氣泡
5. 碗上包上保鮮紙,用中至大火蒸5分鐘,打開蓋排氣,再蓋上蓋蒸3分半鐘(依然係中至大火),熄火焗一分鐘

桂圓燉蛋
用料：雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉乾2大匙。製法：
　　1.桂圓肉乾用溫水洗淨。

　　2.取4個飯碗，每碗放6－7分滿的水及蛋1個，1/4的桂圓肉乾，再放入蒸鍋中。

　　蒸約5－8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。

特色烤香蕉
香蕉 2條 蘋果(中)1個 提子乾1湯匙 蜜糖適量
1.香蕉去皮，切小塊，排於焗鍋內。
2.蘋果去皮，用榨汁機打成泥狀。
3.預烤爐至 150 ℃ / 235℉。
4.蘋果泥加入蜜糖拌勻，淋在香蕉上，灑上提子乾。
5.焗約 5 分鐘即可。
健康小妙法﹕
香蕉含豐富鉀質和維他命B6，鉀質和維他命B6均是天然利尿劑，有排水的作用，減輕水腫的問題。

蘆薈綠茶凍
熱水11/3杯 蘆薈(切粒)1/2杯 蜂蜜2湯匙 綠茶粉1湯匙 魚膠粉2茶匙
1. 綠茶粉以熱水沖泡。
2. 拌入蜂蜜和蘆薈粒。
3. 加入魚膠粉拌勻，倒入jelly模中冷藏至凝固即成。
營養小貼士﹕
綠茶比紅茶含較多茶多酚 (Polyphenols)，它是一種抗氧化劑 (Catechins)，具抗氧化作用，可以保護正常細胞。

豆香芒果汁
低糖豆漿1杯 芒果1個 冰塊適量
1. 芒果去皮、起肉、切條。
2. 將所有材料放入攪拌機打成汁。
營養小貼士﹕
芒果所含乙型胡蘿蔔素比南瓜高一倍，能有助平衡油脂分泌，減少暗瘡。再伴入豆漿，味道更加香甜外，亦能增加蛋白質，維持免疫系統正常運作。