自製棉花糖一問*

我好想食TIM...=P

可能係步驟問題..

我有另一個方法: 想唔想試


自制啫喱棉花糖——15分钟炮制甜心小点（家庭版棉花糖） (2008-04-09 18:40:47)
标签：美食 甜点 自制 棉花糖 啫喱


　　好久没有更新博客了，今天突然看了看，惊叹：“呀！都有十天了，在不更新，就长霉了呢！突然间感叹时间的飞逝啊！”好晕啊~~最近可要把我给忙死了~做不完的作业~~最郁闷的是我的设计图既然不小心给弄丢了~~一切又要重新来过了~~哇哇哇哇哇~~~老天啊~赶紧让它回到我身边吧！我保证会一万分的小心~不会再让它丢了~~设计原理的作业下个礼拜就要交了~~哎又要变成熊猫了~~呜呜呜~~
好了，俺小小滴向大家抱怨一下~不要介意哦~~现在就赶紧为大家介绍这道好吃，好玩的点心。棉花糖是我的最爱之一哦！现在没有向以前那么热衷了，不过还是很爱的~其实最主要的原因是外面买的加了好多添加剂跟色素！这些都是我不喜欢的东西还有一个最最主要的是外面卖的吃多了会腻~因为很甜！超甜~~！有可能是我不是很能吃甜度高的东西吧！
在家就能自己做棉花糖，真的很不错哦，小朋友喜欢，老人家也喜欢的~~哈哈^_^而且知道怎么制作后自己可以随意的变化口味或造型，最重要的是还可以把里面的蔗糖用木糖醇代替．这样多吃一点也不用怕长胖啦，糖尿病人也可以吃的哦！这款小点心的制作真的超级简单的，不用什么技术的，一学就会～！哈哈～大家学会后还可以把它夹杂蛋糕里慕斯中等等有很多好吃又特别的方法哦（我自己试过夹杂戚风中口感很不错哦，弟弟妹妹都很喜欢ＱＱ绵绵的口感！）～～创新美食就由此诞生了。。。哇哈哈～～

材料：１.啫喱体：啫喱粉少许约８克　香橙汁少许　沸水６０克　糖１０－１５克
２.棉花糖体：鱼胶粉２１克　水１４０克　 糖２０－３０克（个人喜欢而定） 喜欢吃棉花糖的可以多弄点如鱼胶粉３０克　糖６０－８０克（原方子１６０克超甜的那种，不过喜欢甜的可以试看看！）　水２００克
制作方法：
１。先做啫喱，把材料１中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中（我用的是保鲜盒）即可。
２.棉花糖：先把粉跟糖拌均后，加入水（常温的就行，不用沸水）拌均，在用火煮沸，倒入另外的一个容器中，用电动打蛋器打至如图片所示的粘稠状（看不清图片的可以打至奶油的６～７成发左右），大约用时６～８分钟吧！打好后放入保鲜盒中抹平，最后把它放入冰箱中冰１小时即可！
３.拿出来后切件，喜欢的话再裹上椰子粉就大功告成了，大家快开吃吧！
这个是我后来又做的，啫喱中加了黄桃，还加了少许黄桃酱，挺香的～o(∩_∩)o...

喜欢的朋友大可以试看看！
　　芳芳小试仅供参考：原方子用的是水，所以不喜欢鱼胶粉的那个味道的朋友可以加一点香草粉或ＲＵＭ酒都可以增加香味，减少腥味！或者把水等量换成牛奶，淡奶，椰奶都行哦！还可以做成巧克力味的棉花糖也很好吃～
　　注意事项：制作的重点在于打发棉花糖水的时间把握，打的时间少，流动性大，好制作，但口感较硬，ＱＱ的口感不是很强烈。打的时间久，体积变大，口感上会变得更绵密，但缺点就是不好掌握，干的很快容易定型，不好操作！所以适度就行，只要有小点溅出，且有明显的纹路产生就行了。

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有圖片的-- 證明可以成功!