如何炒兩面黃炒麵

肉絲炒麵兩面黃的製作材料： 主料： 麵條(標準粉) 250克, 豬肉(瘦) 100克, 竹筍 25克, 香菇（鮮） 10克
調料：醬油5克,鹽2克,味精1克,豬油（煉製）100克,澱粉(玉米)10克,植物油10克 肉丝炒面两面黄的特色：肉絲炒麵兩面黃的特色： 色澤金黃，麵條香脆，肉絲肥香。 肉丝炒面两面黄的做法：肉絲炒麵兩面黃的做法： 1.鍋內放清水，燒沸後將麵條下鍋，用竹筷撥散，煮至面浮起，即用笊籬撈出，放在淘羅中用冷水沖冷，放些細鹽，生油拌勻，盤成圓形，待用。
2 .將鍋燒熱，放豬油，燒至六成熱時，放麵條入鍋煎至兩面呈金黃色，倒出瀝油。
3.原鍋內留餘油10克，燒熱後，放肉絲煸炒一下，再放筍絲，冬菇絲同炒，加鮮湯150克，細鹽，醬油，燒沸後加味精，用水澱粉勾薄芡，淋上少許豬油，拌和出鍋，澆在煎好的面上即成。 肉丝炒面两面黄的制作要诀：肉絲炒麵兩面黃的製作要訣： 因為需要炸製所以要備豬油500克。

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