點樣整腸粉?

豬腸粉
材料：
粘米粉半杯
水1.5杯
生粉1茶匙
鹽少許

做法：
把所有材料攪勻。
在焗盤上搽一層薄薄的油，倒入適量的粉漿，要平均，厚薄要適中。
燒一鍋熱水，水滾後隔水蒸三分鐘。
取出來，用做蛋糕的膠刮扶助,在一端開始捲。一盤可以做兩條豬腸粉。
加點生抽丶海鮮醬和芝麻上面，便可食用。（如果有芝麻醬就更perfect了。）

[memo]
以上份量可以做到一碟豬腸粉。
牛媽教粘米粉和水的份量比例應是１：３。
用這個方法一樣可以煮牛肉腸粉或蝦腸，只要放入材料在粉漿中一起蒸便可。

第二種


材料（四人份量）：
三杯粘米粉
三湯匙茨粉(即木薯粉，Topioca flour)
三湯匙澄麵粉
三杯冷水
三杯熱水
三湯匙食油

方法：
把粘米粉、茨粉及澄麵粉放入一個大碗之內。
加入凍水，攪拌成漿。
一邊攪拌，一邊加入熱水。之後加入食油。
將適量粉漿放入一個方形平底微波爐器皿，加蓋然後方入微波爐叮至熟。熟的時候粉漿會變得半透明，而且很容易就能與容器分開。（時間其實視乎微波爐而定，朋友的微波爐只需一分鐘，我的卻需三分鐘）
如果需加入其他材料，則需先把腸粉叮至半熟才加入其他材料。